咖哩豬五花握壽司「牛頭牌咖哩新食代」

1 將材料備妥，豬肉若是冷凍的，必須解凍才能使用。不喜歡太油的感覺可以選用「豬梅花肉」，一樣能有美味的食感。

2 首先將小黃瓜切成薄片，越薄越好，如此醃漬軟化的速度會更快。 切完之後，加入少許鹽跟白醋，並稍微搓揉一下，可使小黃瓜加速出水軟化，大概浸個5～7分鐘即可。 出水後，稍微用冰開水沖去鹽份即可，可以保留脆度。

3 同時，將咖哩炒醬加入少許檸檬汁，攪拌均勻，這將是整道料理畫龍點睛的靈魂材料！

4 起個鍋，將豬五花放入鍋中，直到兩面金黃，肉片兩側慢慢捲成裙邊即可。 在煎的同時，可將白飯捏成入口大小，製作之前，可是雙手掌心沾點冷水，捏製握壽司的時候才不至於黏手。

5 豬肉片煎好後，用湯匙背面沾點「靈魂醬料」，並往豬肉上抹下去，撒點胡椒粒，並放上小黃瓜片即可完成！