咖哩豬五花握壽司「牛頭牌咖哩新食代」

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由Q彈米飯、滑嫩豬五花以及小黃瓜的爽脆，最後是咖哩炒醬的鹹香滋味，交織出有豐富口感的創意小點。在家也能輕鬆做出握壽司唷～

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

豬五花肉片

4片

小黃瓜

1/3條

白飯

一碗

牛頭牌咖哩炒醬

1/2茶匙

檸檬汁

1/4茶匙

鹽巴、黑胡椒粒、白醋

少許

1
將材料備妥，豬肉若是冷凍的，必須解凍才能使用。不喜歡太油的感覺可以選用「豬梅花肉」，一樣能有美味的食感。
2
首先將小黃瓜切成薄片，越薄越好，如此醃漬軟化的速度會更快。切完之後，加入少許鹽跟白醋，並稍微搓揉一下，可使小黃瓜加速出水軟化，大概浸個5～7分鐘即可。出水後，稍微用冰開水沖去鹽份即可，可以保留脆度。
3
同時，將咖哩炒醬加入少許檸檬汁，攪拌均勻，這將是整道料理畫龍點睛的靈魂材料！
4
起個鍋，將豬五花放入鍋中，直到兩面金黃，肉片兩側慢慢捲成裙邊即可。在煎的同時，可將白飯捏成入口大小，製作之前，可是雙手掌心沾點冷水，捏製握壽司的時候才不至於黏手。
5
豬肉片煎好後，用湯匙背面沾點「靈魂醬料」，並往豬肉上抹下去，撒點胡椒粒，並放上小黃瓜片即可完成！