手做巧克力杏仁餅乾

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親手做個巧克力杏仁餅乾
甜甜酥酥的
送給 朋友 吃在嘴裡甜在心裡

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

無鹽奶油 65
糖粉 35
全蛋液 12
杏仁片 40
鹽巴 1
粉料
低筋麵粉 100
玉米粉 10
可可粉 12
  • 1
  • 2 無鹽奶油打發到乳黃色毛茸茸狀, 加入糖粉,
  • 3 攪拌器 打發奶油糖粉均勻到乳白色, 加入少量全蛋液 有耐心慢慢伴均勻融合 再加少量全蛋液{分三次} 打發到無鹽奶油完全鬆發變白
  • 4 過篩粉料三次,後 分三次慢慢加入無鹽奶油鍋中 用壓拌手法慢慢融合 (不要急,手要柔軟,)餅乾才會鬆軟好吃
  • 5 拌好巧克力麵團加入烤香的杏仁片
  • 6 用保鮮膜包好,可以用卷壽司的卷子,卷成圓形
  • 7 卷好放冷凍庫30分鐘…… 變硬 後,用麵包刀切寬度0.7公分 放入烤盤中
  • 8
  • 9 國際牌水波爐NN-BS1000, 烤溫 180度/20分鐘
  • 10 香噴噴,酥酥甜甜巧克力杏仁餅乾完成 真的比網路名店還好吃
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小撇步

無鹽奶油確實打發到鬆軟
粉料要分三次有耐心用壓拌壓拌的手法
杏仁片先180度烤8分鐘放涼備用
超級超級
好吃的手工餅乾就完成

2015/10/10 發表 1,874 瀏覽

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