手做巧克力杏仁餅乾
份量
5
人份
時間
90
分鐘
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1 -
2無鹽奶油打發到乳黃色毛茸茸狀, 加入糖粉,
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3攪拌器 打發奶油糖粉均勻到乳白色, 加入少量全蛋液 有耐心慢慢伴均勻融合 再加少量全蛋液{分三次} 打發到無鹽奶油完全鬆發變白
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4過篩粉料三次,後 分三次慢慢加入無鹽奶油鍋中 用壓拌手法慢慢融合 (不要急,手要柔軟,)餅乾才會鬆軟好吃
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5拌好巧克力麵團加入烤香的杏仁片
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6用保鮮膜包好,可以用卷壽司的卷子,卷成圓形
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7卷好放冷凍庫30分鐘…… 變硬 後,用麵包刀切寬度0.7公分 放入烤盤中
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8
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9國際牌水波爐NN-BS1000, 烤溫 180度/20分鐘
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10香噴噴,酥酥甜甜巧克力杏仁餅乾完成 真的比網路名店還好吃
![過篩[粉料]三次,後
分三次慢慢加入無鹽奶油鍋中
用壓拌手法慢慢融合
(不要急,手要柔軟,)餅乾才會鬆軟好吃](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/581043/55cc3fd32de1733a.jpg)
小撇步
無鹽奶油確實打發到鬆軟
粉料要分三次有耐心用壓拌壓拌的手法
杏仁片先180度烤8分鐘放涼備用
超級超級
好吃的手工餅乾就完成
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