蔬菜豆腐小肉丸沙拉【滿分早點X桂冠沙拉】

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一日之計在於晨!
一份營養豐富的早餐,絕對是一天活力的來源!
喜歡在假日好好寵愛家人與自己,
做份充滿幸福感的早午餐~給家人與自己滿滿的元氣!
材料是家庭冰箱常見食材,
比較繁雜的部份可於前一日晚上準備好,
隔日早上將蔬菜豆腐小肉丸快速半煎煮一下、
用桂冠沙拉與鮮橙簡單調個醬,
輕輕鬆鬆組合~就是味美又營養的一餐了,
這份食譜清爽、適口,大人小孩都適合,
當做日常小點也ok^^

份量2人份

食材

沙拉材料
紫高麗菜 1/6顆
胡蘿蔔 (小)1/2根
沙拉醬
桂冠沙拉 2.5大匙
橙汁 1大匙
橙皮末 1顆
黑胡椒 適量
適量
肉丸材料
豬絞肉 300克
非基改板豆腐 200克
胡蘿蔔末 1/2杯
青蔥末 1/4杯
義大利香料 適量
黑胡椒 適量
適量
  • 1 沙拉材料洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。
  • 2 盒裝非基改板豆腐取半盒,放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。 胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、 其它肉丸材料充分混合均勻。 ▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
  • 3 雙手沾濕,將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。 (這邊以量匙約一大匙突為份量共做了20顆蔬菜豆腐小肉丸) ▲1~3步驟均可在料理前一晚做好處理^^
  • 4 橙皮磨末、果肉擠汁與桂冠沙拉、黑胡椒、鹽調勻成醬。 ▲鹹、甜請視個人嚐味增減!
  • 5 鍋中放少許油取8顆小肉丸先煎定型、上色,加入半杯水 入鍋、蓋鍋蓋、火轉大,讓小肉丸先煎後蒸煮至水份收乾 、肉丸熟關火!
  • 6 將切細絲的沙拉材料拌入調勻的沙拉醬放成品盤中,上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩餘的橙香沙拉醬,享受美味^^
  • 7 數據參考: 肉丸材料中的胡蘿蔔末1/2杯約60克、青蔥末1/4杯約20克、非基改板豆腐200克是未排水狀態
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2015/10/09 發表 966 瀏覽

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