蔬菜豆腐小肉丸沙拉【滿分早點X桂冠沙拉】
描述
一日之計在於晨！
一份營養豐富的早餐，絕對是一天活力的來源！
喜歡在假日好好寵愛家人與自己，
做份充滿幸福感的早午餐～給家人與自己滿滿的元氣！
材料是家庭冰箱常見食材，
比較繁雜的部份可於前一日晚上準備好，
隔日早上將蔬菜豆腐小肉丸快速半煎煮一下、
用桂冠沙拉與鮮橙簡單調個醬，
輕輕鬆鬆組合～就是味美又營養的一餐了，
這份食譜清爽、適口，大人小孩都適合，
當做日常小點也ok^^
- 已參加：滿分早點滿分愛
份量
2
人份
食材
步驟
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![[沙拉材料]洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
沙拉材料洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。
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盒裝非基改板豆腐取半盒，放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。 胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、 其它肉丸材料充分混合均勻。 ▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
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雙手沾濕，將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。 (這邊以量匙約一大匙突為份量共做了20顆蔬菜豆腐小肉丸) ▲1~3步驟均可在料理前一晚做好處理^^
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橙皮磨末、果肉擠汁與桂冠沙拉、黑胡椒、鹽調勻成醬。 ▲鹹、甜請視個人嚐味增減！
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鍋中放少許油取8顆小肉丸先煎定型、上色，加入半杯水 入鍋、蓋鍋蓋、火轉大，讓小肉丸先煎後蒸煮至水份收乾 、肉丸熟關火！
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將切細絲的沙拉材料拌入調勻的沙拉醬放成品盤中，上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩餘的橙香沙拉醬，享受美味^^
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數據參考： 肉丸材料中的胡蘿蔔末1/2杯約60克、青蔥末1/4杯約20克、非基改板豆腐200克是未排水狀態
![[沙拉材料]洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F580411%2F170cfb09bda8b339.jpg&width=800)
![盒裝非基改板豆腐取半盒，放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。
胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、
其它[肉丸材料]充分混合均勻。
▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F580412%2Fee218a81f9d626f4.jpg&width=800)
小撇步
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