【信豐農場】西班牙紅藜海鮮飯
描述
主婦必備的口袋菜單，添加新風味！
【不知道紅藜是什麼？】
膳食纖維是地瓜的7倍 → 促進腸胃蠕動，預防便秘
鈣 → 增加身體能量代謝、維持心血管健康。
GABA → 安定精神，改善睡眠品質
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《信豐農場》官網：http://www.sinfongfarm.com/
《信豐農場》FB：https://www.facebook.com/sinfongfarm.tjuli
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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製作海鮮高湯，下點油熱鍋後，依序放入紅蔥頭、紅蘿蔔和西洋芹，炒到上色。然後放入魚頭用大火煎上色，再放入蝦殼用大火煎炒上色。倒入蓋過材料的水，加入月桂葉和少許的鹽巴、胡椒，保持微滾燉煮約一個鐘頭，過程中請撈掉浮沫。
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另起一平底炒鍋，下油熱鍋後，用中大火把白肉魚片和蝦肉煎炒到上色，取出備用。同一隻鍋子放入洋蔥和大蒜，炒至金黃色澤，然後放入甜椒一樣炒上色，接著下番茄簡單拌炒過。
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加入甜椒粉和番紅花，拌炒約30秒後立刻倒入海鮮高湯，煮滾後均勻的放入白米和紅藜。 加入少許的鹽巴和胡椒調味，燉煮約五、六分鐘後，加入蛤蠣和青豆仁。
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若太乾的話可適度加入高湯或水，試吃看看米的熟度，同時調整鹹度，起鍋前加入煎熟的魚肉和蝦子。桌時灑上剁碎的巴西里並以檸檬角裝飾即可。
