脆炒四季豆

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四季豆要炒到軟嫩不硬 . 咬起來有脆感才是好吃

烹調時間20分鐘

食材

四季豆 300g
蝦米 30g
油蔥酥 1大匙
碎蒜 1大匙
薑末 1大匙
香油 些許
  • 1 先將蝦米洗淨泡水,油蔥酥洗淨備用
  • 2 接著四季豆去蒂莢及鬚後,切小段備用。
  • 3 熱油鍋至170度,下豆+碎蒜炒20秒,撈起瀝乾油備用。
  • 4 同上鍋,下油蔥酥、蝦米炒香後,下做法3炒勻,下泡蝦米水、高湯後,蓋鍋蓋燜煮至湯汁收乾,開蓋下、薑末+碎蒜+香油炒香即可。
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2015/10/01 發表 3.7 萬 瀏覽

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Thx

8 個月前