蔥油軟餅 蔥油餅 中式點心
描述
之前分享過用燙麵製作的蔥油餅, 有朋友覺得太黏手了比較不好操作. 這次用發酵麵糰來製作的蔥油軟餅，手法更為簡單，一樣可以做到外酥內Q軟的效果喔！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將麵粉 、水 速發酵母混合, 揉捏成團, 靜置鬆弛三十分鐘.
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分割成70公克左右的小塊, 擀成約0.5公分厚的薄餅. 操作過程中如果感到黏手可撒上適量的手粉（中筋或高筋）防沾黏,但不可過多！
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鍋子燒熱後, 下油產生油紋後下餅皮, 稍微煎至兩面淡黃色,加入35-40公克的水, 加蓋悶煮至水收乾.
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再煎脆兩面呈金黃色後即可起鍋. 單吃 、加蛋 、包菜包肉 、包卷油條都非常好吃！
小撇步
完整版做法就在： https://goo.gl/nlZees
部落格：http://goo.gl/NX5o84
