蒜香咖哩月見燒肉飯『牛頭牌咖哩新食代』


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中秋節的烤肉肉片剩下來不知道該怎麼辦嗎?
可以動手試試看喔!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
梅花肉片
1盒
雞蛋
1顆
長豆
35g
紅蘿蔔
15g
白米
1杯
洋蔥
40g
牛頭牌咖哩炒醬
1-2大匙
蒜頭
6顆
蔥段
適量
醬油.糖.米酒
適量
  • 1
    準備1杯白米掏洗約3次後,以白米:水(1:1.2-1.3)的比例浸泡後加幾滴油並放入電鍋(外鍋約1/3杯水)煮成白飯備用
  • 2
    梅花肉片放入醬油.糖.蒜末.米酒後放進冷藏醃約1小時
  • 3
    將蒜頭切末,洋蔥和紅蘿蔔切細絲,長豆切段備用 p.s.洋蔥中間大圈的可以完整留下來,待會有用處喔~
  • 4
    長豆段與紅人絲川燙後備用
  • 5
    熱鍋後加入蒜頭及洋蔥爆炒,等洋蔥約8分熟後先乘盤 (如果鍋子大一點,可以將炒好的洋蔥與待會要一起拌炒的肉片分邊拌炒喔!!)
  • 6
    將醃製好的梅花肉片放入鍋中煎,以梅花肉豐富的油脂來煎香,如此一來可以減少 不必要的油脂攝取!!
  • 7
    等梅花肉約5分熟時放入咖哩炒醬一同炒香
  • 8
    再放入洋蔥絲及蔥段拌炒至熟後就可以成盤囉
  • 9
    將剛剛留下的洋蔥圈放入熱鍋中,輕輕打入一顆蛋煎成荷包蛋 (如果沒有外面賣的模子又想要圓圓的荷包蛋好方便~)
  • 10
    將炒好的咖哩肉片.川燙的長豆段及紅蘿蔔絲和荷包蛋一起擺在飯上就可以囉! (荷包蛋煎6.7分熟,裡面半生熟的蛋黃一起拌飯更好吃!!)
小撇步

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2015/09/28 發表 2,041 瀏覽
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