蒜香咖哩月見燒肉飯『牛頭牌咖哩新食代』

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中秋節的烤肉肉片剩下來不知道該怎麼辦嗎?
可以動手試試看喔!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

梅花肉片 1盒
雞蛋 1顆
長豆 35g
紅蘿蔔 15g
白米 1杯
洋蔥 40g
牛頭牌咖哩炒醬 1-2大匙
蒜頭 6顆
蔥段 適量
醬油.糖.米酒 適量
  • 1 準備1杯白米掏洗約3次後,以白米:水(1:1.2-1.3)的比例浸泡後加幾滴油並放入電鍋(外鍋約1/3杯水)煮成白飯備用
  • 2 梅花肉片放入醬油.糖.蒜末.米酒後放進冷藏醃約1小時
  • 3 將蒜頭切末,洋蔥和紅蘿蔔切細絲,長豆切段備用 p.s.洋蔥中間大圈的可以完整留下來,待會有用處喔~
  • 4 長豆段與紅人絲川燙後備用
  • 5 熱鍋後加入蒜頭及洋蔥爆炒,等洋蔥約8分熟後先乘盤 (如果鍋子大一點,可以將炒好的洋蔥與待會要一起拌炒的肉片分邊拌炒喔!!)
  • 6 將醃製好的梅花肉片放入鍋中煎,以梅花肉豐富的油脂來煎香,如此一來可以減少 不必要的油脂攝取!!
  • 7 等梅花肉約5分熟時放入咖哩炒醬一同炒香
  • 8 再放入洋蔥絲及蔥段拌炒至熟後就可以成盤囉
  • 9 將剛剛留下的洋蔥圈放入熱鍋中,輕輕打入一顆蛋煎成荷包蛋 (如果沒有外面賣的模子又想要圓圓的荷包蛋好方便~)
  • 10 將炒好的咖哩肉片.川燙的長豆段及紅蘿蔔絲和荷包蛋一起擺在飯上就可以囉! (荷包蛋煎6.7分熟,裡面半生熟的蛋黃一起拌飯更好吃!!)
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小撇步

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2015/09/28 發表 1,969 瀏覽

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