仿抹茶紅豆銅鑼燒(無泡打粉)

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描述

用平底鍋煎了個仿銅鑼燒且不加泡打粉的抹茶蛋糕皮,而內層夾餡就是與抹茶最速配的紅豆鮮奶油,塗的滿滿讓入口盡是棉柔奶香~

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食材

B
1顆
15g
紅豆鮮奶油

步驟

  • 先來做抹茶戚風,依序將A拌勻備用

  • 將B打發至打蛋器舀起為一小彎鉤,挖1/3拌入步驟1至均勻,最後再將剩餘的打發蛋白也拌入一樣至均勻。

  • 取一平底鍋,熱鍋後抹上薄油,用湯匙舀取步驟2的麵糊,儘量於鍋中抹開成圓形,這麵糊有點稠,不似鬆餅稀糊,所以需塗抹開,且易熟上色也快,所以不需煎太久,一下就須翻面,兩面都上色即可 (抹成7~8cm的麵糊,約可煎成8片)

  • 再來打紅豆鮮奶油,將鮮奶油與砂糖隔冰塊水打發後,再拌入蜜紅豆即可

  • 組裝,取一片抹茶蛋糕,抹上適量的紅豆鮮奶油,再輕覆一片抹茶蛋糕,頂層撒些抹茶粉裝飾即可~

小撇步

紅豆鮮奶油餡這個分量會比較好操作,所以就配方中的戚風蛋糕會塗抹不完,沒關係,約可密封冷藏保存2天^^

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告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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留言

共 1 則
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  • 余佳璇
    余佳璇

    一定要用葡萄籽油嗎?

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