脆皮卡啦雞
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1 用鹽將雞塊抓一抓按一按，再灑上辣椒粉醃半小時。 -
2 我是使用這牌的卡啦粉，其他廠牌卡啦粉也可以。
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3 將醃好的雞塊均勻地沾上卡啦粉。
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4 放在水裡沾濕馬上拿起。
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5 再沾卡啦粉，用手按壓讓粉緊貼並稍稍拉扯表面製造鱗片。
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6 熱油鍋溫度180度後放入沾好粉的雞塊先用中火炸熟，起鍋前再轉大火讓多餘的油脂逼出會更香酥。
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7 食用時可依自己喜好灑上胡椒粒粉囉~
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