錢隆海鮮麵【五木拉麵】
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買了新鮮還活著的蝦子 . 搭配甜美大顆的格蜊 . 加q彈有勁冰鎮過的中捲 . 並搭配著不易爛且qq的五木拉麵條 . 真的是很棒的一碗海鮮麵 . ( 這份藏在我心裡麵的味道，我獻給我最的家人)
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
鮮蝦
1斤
蛤蜊
1斤
中捲
3尾
五木拉麵
1包
青蔥
些許
調味料
調味料
鹽
2大匙
高鮮味精
3大匙
胡椒粉
少許
油蔥酥
2大匙
蘿蔔絲
些許
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1先把所有的食材及調味料備出來 -
2接著先把買回來的蛤蜊吐沙後洗淨 , 然後把蝦子去除腸泥並洗淨 , 中捲去除外皮及內臟並把內外轍底清洗乾淨後切段 . 還有把紅蘿蔔切絲預備
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3先把炒鍋入約6至7分滿的水煮至滾 . 接著把五木拉麵放入一起煮 . 還有蘿蔔絲 .
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4接著依序下蛤蜊 . 中捲 . 蝦子入麵一起煮至蝦子變熟 . 蛤蜊開口 . 中捲軟嫩 . 蝦子不要煮太久 . 有變熟就可以先撈起備用
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5接著起鍋起 . 下調味跟些許的青菜略煮(依個人喜歡的青菜來加)
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6接著將煮好的海鮮麵分裝至碗內後灑上適量的胡椒粉調味 . 及青蔥就可以了
小撇步
蝦子不要燙太久喔~~會失去口感 .