錢隆海鮮麵【五木拉麵】

2015/09/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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買了新鮮還活著的蝦子 . 搭配甜美大顆的格蜊 . 加q彈有勁冰鎮過的中捲 . 並搭配著不易爛且qq的五木拉麵條 . 真的是很棒的一碗海鮮麵 . ( 這份藏在我心裡麵的味道,我獻給我最的家人)

食材 (6 人份 60 分鐘

鮮蝦 1斤
蛤蜊 1斤
中捲 3尾
五木拉麵 1包
青蔥 些許
調味料 調味料
2大匙
高鮮味精 3大匙
胡椒粉 少許
油蔥酥 2大匙
蘿蔔絲 些許
  • 1 先把所有的食材及調味料備出來
  • 2 接著先把買回來的蛤蜊吐沙後洗淨 , 然後把蝦子去除腸泥並洗淨 , 中捲去除外皮及內臟並把內外轍底清洗乾淨後切段 . 還有把紅蘿蔔切絲預備
  • 3 先把炒鍋入約6至7分滿的水煮至滾 . 接著把五木拉麵放入一起煮 . 還有蘿蔔絲 .
  • 4 接著依序下蛤蜊 . 中捲 . 蝦子入麵一起煮至蝦子變熟 . 蛤蜊開口 . 中捲軟嫩 . 蝦子不要煮太久 . 有變熟就可以先撈起備用
  • 5 接著起鍋起 . 下調味跟些許的青菜略煮(依個人喜歡的青菜來加)
  • 6 接著將煮好的海鮮麵分裝至碗內後灑上適量的胡椒粉調味 . 及青蔥就可以了
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小撇步

蝦子不要燙太久喔~~會失去口感 .

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