檸檬椒麻雞
描述
完全不加ㄧ滴油！將現有食材搭配成酸甜香爽口的檸檬椒麻雞，因為沒有魚露所以可能不能算泰式⋯⋯但更簡單清爽，且一樣美味不減超好吃唷！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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4隻
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少許
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3顆
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2粒
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3瓣
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1小把
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1大匙
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3小支
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2大匙
步驟
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雞腿洗乾淨、並用廚房紙巾仔細擦乾備用。
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雞腿背面薄薄抹上ㄧ層鹽（肉面即可，皮面不需要哦！）靜置2～3分鐘。
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起ㄧ煎鍋，不需放油，燒熱後即下雞腿（雞皮面先下），待雞皮煎至金黃且雞腿側面呈現1/3熟即可翻面續煎。
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持續煎到全熟，煎雞腿的過程皆保持中大火即可， 雞腿起鍋前，可傾斜鍋子，將雞腿本身釋放出來的雞油漏掉，再乾煎一下下，會更清爽不油且酥脆唷！
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起鍋後靜置3～5分鐘。（保持雞皮朝上靜置，照片只是為了讓大家看兩面需要煎到的程度而已～）
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5分鐘後，保持雞皮朝上、在沾板上墊個乾淨耐熱塑膠袋或保鮮膜，切成喜歡的大小即可擺盤。
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小撇步
雞皮及其皮下脂肪本身就會釋放許多雞油，所以不加油煎反而會更香脆！
另外切雞腿時務必保持雞皮朝上，這樣不僅好切、更能保持雞腿與雞皮的完整，讓雞腿完美漂亮喔！
這個醬汁真的非常簡單又清爽美味，而且各個食材比例皆可依個人口味做調整，材料部份也超容易取得，請務必試試看唷！
