日式豬肉味噌燒【法蘭克肉舖子】
我們選用了伊比利亞的五花豬肉片來做這次的料理,希望以伊比利豬優質的油脂與特殊的香味(伊比利亞豬有會走路的橄欖樹之稱喔)來帶出其他食材的美味,當然除了這次的材料外也可以選用其他的蔬菜或肉品,方便易做的日式料理純粹的味噌調味,讓你吃的到食材的鮮甜,簡單下飯
食材
伊比利五花豬肉片
300g
高麗菜(切絲)
1/4顆
黃豆苗
100g
豌豆苗
100g
蔥(切段)
3-4支
水
1碗
味噌
半包
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1熱鍋之後,先下伊比利豬五花肉片,保持中火,拌炒一下讓油脂釋出,然後把肉盛起來備用 -
2用步驟一所逼出的油脂來爆香蔥段,然後下高麗菜絲
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3高麗菜絲軟了之後在下豆苗,然後拌炒30秒
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4在菜中間弄個小空間,把半包的味噌放下去,之後加半碗水之後蓋上鍋蓋,讓菜全部煮透,再適當的攪拌一下讓味噌均勻散開
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5上面步驟都完成了,菜也軟了味噌也煮散了,最後就是把豬肉丟回去囉!讓豬肉在鍋裡煮個5分鐘入味,就可以開飯啦~
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6把鍋裡的菜夾起來放盤子裡,在用湯匙舀一點湯汁淋在上面就是一道下飯的好菜囉!(湯汁不建議直接喝.....會太鹹)
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