滷肉雙拼


娟兒
62 食譜 733 粉絲
287 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做
時間
120 分鐘
食材
一大匙
二大匙
一大匙
一匙
一匙
一匙
一小匙
  • 1
    滾水下五花肉大火川燙三分鐘後,拿起來沖冷水洗淨雜質後,皮的部位切細條,其它部份切塊備用
  • 2
    乾鍋把五花肉放下去煎,讓油逼出來,等肉表面微焦先移至鍋邊
  • 3
    原鍋再加入蒜末及洋蔥末炒香,再把肉撥回來
  • 4
    嗆入米酒,再把麥芽糖和砂糖加進去炒出光澤
  • 5
    再加入醬油蓋上鍋蓋滾十分鐘(中途如果會乾掉的話,要少量加些水)
  • 6
    再加入蓋過肉的水量,大火煮到水滾後,移到電鍋的內鍋
  • 7
    拿去電鍋蒸五十分鐘,再加入五香粉及油蔥酥,再悶三十分即可(蒸的時候依肉質是否已軟再自行調整)
  • 8
    貼心小提醒: 1.乾煎五花肉如果中途的油逼出太多的話,也可以先撈起來,平時可以煮菜用 2.肉的部位是選擇五花肉,若怕油的話,可以選較不肥的五花肉,或混入一些梅花肉,還是要有點肥肉,口感會較好 3.因有加麥芽糖了,所以冰糖不要加太多,沒麥芽糖的話,直接用砂糖來加就可以了
小撇步

有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

2015/09/07 發表 9,281 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
娟兒
62 食譜 733 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多滷肉的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

水波爐滷味拉麵蛋捲芒果馬卡龍土豆迷迭香壽司微波爐牛肉麵飛利浦IH電子鍋素食南瓜濃湯史雲生雞湯舒肥機秋葵減肥餐虎牌電子鍋冰淇淋便當涼拌小黃瓜棉花糖早午餐奇亞籽披薩水果紅豆奇異果鳳梨酥鳳梨芭樂泡麵百香果蜂蜜3M真空保鮮盒壽喜燒臭豆腐Bosch廚師機火龍果鑄鐵鍋洛神花獅王洗碗精鮑魚枸杞芋頭檸檬WMF快力鍋燒肉普格義大利麵醬

滷肉雙拼 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。