熱壓雙層起司雞肉帕尼尼【摩堤】

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當起司還在流著的時候,把熱呼呼的帕尼尼一口咬下去,心情好high! 高人氣帕尼尼,其實不需要特別機器,多用途的鑄鐵肋烤盤也可以輕鬆做得到!摩堤的ECO-ONE節能烹飪系統、以精準控溫的IH智慧感應爐,搭配寬廣的肋烤盤,同時把雞胸、蔬菜、麵包迅速烤好,早午餐就在家裡享用吧!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

巧巴達麵包 1個
雞胸肉 1塊
牛番茄 2片
可生吃沙拉菜 2片
莫滋瑞拉乳酪絲(比薩用) 1/2杯
巧達起司 1 片
器材
摩堤感應爐 1 台
摩堤A4鑄鐵肋烤盤 1 台
雞胸肉醃料
1/4茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
百里香 1/8茶匙
橄欖油 1/2湯匙
  • 1 準備食材。麵包除巧巴達,也可用土司或福卡夏等等。沙拉菜取葉片部份。莫滋瑞拉起司選比薩用的乳酪絲才熔得快。
  • 2 把雞胸肉厚的部位劃幾刀(但不要切斷),醃的時候容易入味,煎時讓雞胸內部快熟。醃料灑在雞胸肉兩面醃10分鐘,略為按摩加快入味,橄欖油讓雞胸烤完不柴。
  • 3 麵包剖開上下兩面,番茄切片,把籽切除。肋烤盤附送的蓋子反過來便是備菜盤,省空間。
  • 4 肋烤盤水擦乾置感應爐上,感應爐按下開關鈕,烹調模式選"煎烤">火力按"中火"。確定肋盤夠熱的時候下雞胸(感應爐迅速加溫讓肋烤盤很快便熱,灑幾滴水在肋烤盤裡,迅速蒸發代替已夠熱)。肋烤盤不用加油,裹滿橄欖油的雞胸肉放肋盤中央(火力最強位置),先煎雞胸表面3-4分鐘。
  • 5 鑄鐵肋烤盤烤肉的使用特式,就是肉熟了,便不會黏鍋。用夾子輕輕翻雞胸底部,如很容易離鍋便代表底部已熟可翻面。還沒熟不要勉強把雞胸拉起導致表面撕裂。翻面後再煎3-4分鐘,同時把麵包及番茄放肋烤盤的左右兩邊輕烤。
  • 6 雞胸兩面烤好後,夾起雞胸把邊緣也烤至微金黃。
  • 7 把感應爐關掉。將巧達起司片放半邊麵包上,放上雞胸肉,然後番茄。
  • 8 續鋪上沙拉菜,莫滋瑞拉乳酪絲。最後蓋上半邊麵包的上層。
  • 9 重新打開感應爐,按"開關>選煎烤>中火"。找一個平面、面積比麵包大的重物壓在三明治上,讓麵包底部烤2分半~3分鐘。最方便的重物便是摩堤鑄鐵鍋的蓋子,絕對夠份量!
  • 10 把三明治翻面,壓上鍋蓋,再烤2分半~3分鐘後關火。
  • 11 快一口咬下去吧!
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2015/09/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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