長頸鹿紋戚風蛋糕【三能UNOPAN】
描述
前一陣子超流行長頸鹿吐司，
自己私下也做了一些，還挺好吃的，
突發奇想來個長頸鹿蛋糕怎麼樣呢！
於是參考前一篇的迷彩三色戚風蛋糕，
作法稍加變化一下，
就變成圖中巧克力口味的蛋糕。
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蛋糕吃起來彈性很棒，甜度也剛好，
配法雖然簡單，但能感受到戚風真實的口感，
吃的時候邊看著長頸鹿圖案、
邊享受著巧克力與蛋黃的香氣，
再一口咬著濕潤柔滑的蛋糕，
在這悶熱的夏末裡，算是為生活添加一番樂趣呢！
份量
時間
步驟
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將蛋黃4顆分成二鍋，每鍋各放二顆蛋黃，蛋白全放一個調理盆裡，先放到冰箱冷藏備用。
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戚風模無須抹油，取張烘培紙，剪成和底座相同大的形狀出來備用。
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蛋黃與砂糖放一起，用手持打蛋器攪打到起泡。
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先加入沙拉油攪拌後，再倒入溫水持續攪拌。
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麵粉過篩後倒入鍋裡，用刮刀攪拌成光滑麵糊，但別拌太久會出筋。
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另一鍋蛋黃步驟一樣，只是在步驟5多加了可可粉，這樣就完成了蛋黃麵糊、巧克力麵糊。
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冰箱取出蛋白，用電動打蛋器攪打，並將砂糖分3次加入，直到舉起打蛋盆裡的蛋白霜反過來也不會流下，電動打蛋器上的蛋白霜不會滴落為止。
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取約2大匙蛋黃麵糊，加入等量的蛋白霜混勻。
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裝入三明治袋裡，前端用剪刀剪開。
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烤箱先用170℃開始預熱。在模子底部隨意畫上圖案，放入烤箱1分鐘取出。
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將蛋黃麵糊與1/2蛋白霜混和均勻，另一鍋巧克力麵糊也相同。
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將二色麵糊輪流倒入模型裡。
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倒完大致有7分滿左右，放入烤箱以170℃烘烤35分鐘。
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完成後取出蛋糕舉起掉落桌上(排出多餘空氣)。
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再將模具倒扣到完全冷卻。
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小心取出蛋糕切片就可食用了喔。
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切開後，蛋糕吃起來彈性很棒，甜度也剛好。
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配法雖然簡單，但能感受到戚風真實的口感。
小撇步
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