香蒜起士包
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份量
3
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
黃僑高粉
215g
水手低粉
35g
糖
15g
鹽
0.8小匙
酵母
2.5g
玄米油
12g
牛奶
180g
乾燥蒜片(小罐裝)
酌量
義式香料粉
酌量
-
1除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱，放碗熱水進行,一發40分
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2一發後分5小麵糰滾圓鬆弛15分，再每個麵糰桿長橢圓形，上下各放1/8片起士,上下往中間捲，再合起來成橄欖型 -
3進行二發1小時
-
4烤前每個麵糰表面刷蛋液，灑蒜片,香料粉,中間劃一長刀
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5烤溫180/190 20分
