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戀上味覺
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[香蒜蝦米辣菜脯]

[香蒜蝦米辣菜脯]

描述

加入蝦米來烹煮菜脯,令簡單的食材添上鮮味,可以用來配麵、配粥及煮菜,亦是一道好下飯的配菜。
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304 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
調味

步驟

  • 準備所有材料,先將蝦米用熱水浸軟,再用熱水浸菜脯15分鐘,再瀝乾,切粒。

    準備所有材料,先將蝦米用熱水浸軟,再用熱水浸菜脯15分鐘,再瀝乾,切粒。

  • 再白鑊將菜脯粒烘乾。

    再白鑊將菜脯粒烘乾。

  • 燒熱5-6湯匙油,下蝦米炒一會至香。

    燒熱5-6湯匙油,下蝦米炒一會至香。

  • 下蒜蓉、紅蔥蓉拌炒。

    蓉、紅蓉拌炒。

  • 加入指天椒及調味料拌炒。

    加入指天椒及調味料拌炒。

  • 最後下調味拌勻,放涼後,入樽即可。

    最後下調味拌勻,放涼後,入樽即可。

小撇步

- 指天椒可按個人喜好調節
- 食譜份量可製3樽200ml 菜脯
- 所有食材可用食物處理器打碎,更方便快捷
- 用來盛載的玻璃瓶,清洗乾淨後可放入焗爐/光波爐加熱消毒。
- 烹調好的菜脯可放入冰箱冷藏,可於一個月內食用。

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