[香蒜蝦米辣菜脯]
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加入蝦米來烹煮菜脯，令簡單的食材添上鮮味，可以用來配麵、配粥及煮菜，亦是一道好下飯的配菜。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1準備所有材料，先將蝦米用熱水浸軟，再用熱水浸菜脯15分鐘，再瀝乾，切粒。 -
2再白鑊將菜脯粒烘乾。
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3燒熱5-6湯匙油，下蝦米炒一會至香。
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4下蒜蓉、紅蔥蓉拌炒。
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5加入指天椒及調味料拌炒。
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6最後下調味拌勻，放涼後，入樽即可。
小撇步
- 指天椒可按個人喜好調節
- 食譜份量可製3樽200ml 菜脯
- 所有食材可用食物處理器打碎，更方便快捷
- 用來盛載的玻璃瓶，清洗乾淨後可放入焗爐/光波爐加熱消毒。
- 烹調好的菜脯可放入冰箱冷藏，可於一個月內食用。
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