《手感烘焙教科書》葡萄乾巧克力餅乾


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《手感烘焙教科書》
一次學會 麵包×蛋糕×餅乾×派塔×慕斯!
製作步驟&圖例step by step,
跟著做,在家就能輕鬆享用午茶時光!
http://www.books.com.tw/products/0010674793
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份量
4 人份
熱量
食材
低筋麵粉
100克
植物油
50克
黑糖
40克
熱水
50ml
葡萄乾
30克
泡打粉
5克
1.25克
巧克力豆
50克
  • 1
    黑糖和熱水混合,攪拌至成為糖水,冷卻備用;葡萄乾用適量清水浸泡半小時。
  • 2
    大碗裡倒入植物油,再倒入黑糖水、鹽混合均勻。
  • 3
    泡打粉和低筋麵粉混合篩入大碗。
  • 4
    用橡皮刮刀把麵粉和植物油混合物攪拌均勻,成為濕潤的麵糊。
  • 5
    倒入巧克力豆和濾乾水的葡萄乾,拌勻。
  • 廣告
  • 6
    將麵糊裝入擠花袋,在烤盤上擠出大小均勻的麵糊,再輕輕壓平麵糊。放入烤箱烤箱中層,上下火,180℃,約12分鐘即可。
  • 7
    部落格突破3億人次點閱! 製作訣竅×實做心得×專欄解惑, 掌握達人密技,打發、整形、揉麵、發酵超簡單, 即使零經驗、零基礎, 在家也能烘焙出專業級美味!
小撇步

烤的時間不要過長,否則水分被烤乾就失去了軟曲奇的特色。烤好的曲奇,冷卻後密封保存。

2015/08/14 發表 1,694 瀏覽
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