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雙色水晶QQ芋圓

雙色水晶QQ芋圓
204 說讚 1 一起做

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭加適量細砂糖,蒸軟後壓成泥。(黃地瓜、紫地瓜也一樣,地瓜本身有甜度,所以也可以不要加糖。)

    芋頭加適量細砂糖,蒸軟後壓成泥。(黃地瓜、紫地瓜也一樣,地瓜本身有甜度,所以也可以不要加糖。)

  • 加適量太白粉搓揉至不黏手,黃地瓜、紫地瓜也是一樣的做法。(因為每個人買到的食材含水量都不一樣,而且蒸的時候如果水氣太多,蒸出來的就會比較濕,需要加更多太白粉,所以食譜上的太白粉量是參考值,請再額外多準備些。)

    加適量太白粉搓揉至不黏手,黃地瓜、紫地瓜也是一樣的做法。(因為每個人買到的食材含水量都不一樣,而且蒸的時候如果水氣太多,蒸出來的就會比較濕,需要加更多太白粉,所以食譜上的太白粉量是參考值,請再額外多準備些。)

  • 捏適量的麵團,搓成長條狀,再用小刀切成小塊。(這邊故意搓比較細,因為這樣才能用珍奶的吸管喝)

    捏適量的麵團,搓成長條狀,再用小刀切成小塊。(這邊故意搓比較細,因為這樣才能用珍奶的吸管喝)

  • (這個就是正常大小的芋圓。)

    (這個就是正常大小的芋圓。)

  • 搓好後可以用手再次搓揉,讓它更圓一點,或也可以偷懶略過此步驟。

    搓好後可以用手再次搓揉,讓它更圓一點,或也可以偷懶略過此步驟。

  • 雙色地瓜圓的做法也是一樣的,黃、紫地瓜麵團各取一小塊搓成長條,把兩條交錯像綁辮子一樣,然後再搓細一點、切小塊,就完成了。

    雙色地瓜圓的做法也是一樣的,黃、紫地瓜麵團各取一小塊搓成長條,把兩條交錯像綁辮子一樣,然後再搓細一點、切小塊,就完成了。

  • (這是雙色地瓜圓。)

    (這是雙色地瓜圓。)

  • 燒一鍋水,水沸後把做好的芋圓丟進去,煮至芋圓浮上來就可以了。

    燒一鍋水,水沸後把做好的芋圓丟進去,煮至芋圓浮上來就可以了。

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王室廚房.手創點心工作室 49 食譜 2,159 粉絲

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