雙色水晶QQ芋圓

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烹調時間90分鐘

食材

黃色地瓜泥 100公克
紫地瓜泥 100公克
芋泥 100公克
太白粉 90公克
細砂糖 適量
  • 1 芋頭加適量細砂糖,蒸軟後壓成泥。(黃地瓜、紫地瓜也一樣,地瓜本身有甜度,所以也可以不要加糖。)
  • 2 加適量太白粉搓揉至不黏手,黃地瓜、紫地瓜也是一樣的做法。(因為每個人買到的食材含水量都不一樣,而且蒸的時候如果水氣太多,蒸出來的就會比較濕,需要加更多太白粉,所以食譜上的太白粉量是參考值,請再額外多準備些。)
  • 3 捏適量的麵團,搓成長條狀,再用小刀切成小塊。(這邊故意搓比較細,因為這樣才能用珍奶的吸管喝)
  • 4 (這個就是正常大小的芋圓。)
  • 5 搓好後可以用手再次搓揉,讓它更圓一點,或也可以偷懶略過此步驟。
  • 6 雙色地瓜圓的做法也是一樣的,黃、紫地瓜麵團各取一小塊搓成長條,把兩條交錯像綁辮子一樣,然後再搓細一點、切小塊,就完成了。
  • 7 (這是雙色地瓜圓。)
  • 8 燒一鍋水,水沸後把做好的芋圓丟進去,煮至芋圓浮上來就可以了。
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2015/08/14 發表 4,916 瀏覽

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