簡單蔥花&花生捲

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簡單捲法,快速整型有好看喔

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

黃僑高粉 215g
水手低粉 35g
20g
0.8小匙
酵母 2.5g
玄米油 12g
牛奶 170g
花生醬 酌量
葡萄乾 酌量
2隻
杏仁片 少許
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘
  • 2 一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,如圖,進行二發1小時
  • 3 花生捲(參考圖2),蔥花捲待烤前再放上蔥花醬
  • 4 烤前每個麵糰表面刷蛋液,烤溫180/190 20-25分
  • 8
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小撇步

蔥花醬:蔥珠.+(奶油.鹽巴.胡椒粉.香油各一點點)

2015/08/14 發表 1,016 瀏覽

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