媽媽的經典紅燒肉

2015/08/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只有媽媽做的紅燒肉才好吃

食材 120 分鐘

五花肉 700g
蒜末 4顆
蔥段 6段
醬油 120ml
冰糖 1匙
米酒 90ml
八角 2顆
  • 1 五花肉滾水汆燙,瀝乾水分備用
  • 2 油鍋爆香蒜末、蔥段
  • 3 加入汆燙過的五花肉略炒出油
  • 4 加進醬油拌炒後,加入米酒及冰糖
  • 5 關小火燉煮約20分鐘,期間要常拌炒防止燒焦
  • 6 等入味後再加入八角及適量的水,等水再滾後,即關小火慢熬一至兩小時即可。
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