雙層鮮奶油奶酪★(黑糖口味)


梁小蝶
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跟著做

其實有時後,所謂的失敗,只要換個角度就是成功~
比如甜點中經典的翻轉蘋果派、巧克力甘納許等等,
都是很有名的〝原為失敗卻反而成功〞的例子~
近年流行的「凹蛋糕」、「三層魔法蛋糕」,
其實也可能是失敗與成功相佐的甜點~
這次分享的點心就有點類似魔法蛋糕的原理,
運用油水分離的狀況,做成自然分層的雙層奶酪,
主要原料只有鮮奶油、黑糖及水~
適合消耗一時用不完的鮮奶油哦!
(12杯,1杯約95大卡)

食材
900g
40g
12g
  • 1
    取一鍋放入黑糖及吉利T,混合拌勻備用
  • 2
    另取一鍋,倒入含糖鮮奶油及水,邊攪拌邊煮滾
  • 3
    將步驟2倒入步驟1中,用打蛋器攪拌至黑糖及吉利T溶解
  • 4
    分裝至杯模中,冷卻後即可冷藏保存
小撇步

1.這次使用含糖鮮奶油,故黑糖使用量較少,若使用無糖鮮奶油,黑糖可增至80~100g左右
2.黑糖可用細砂糖取代,但細砂糖甜度較高,可酌量減少約3成
3.鮮奶油加熱後更易油水分離,故奶酪冷卻凝固後自然會呈現雙層狀態

詳細食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog

2015/08/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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