義式蕃茄丁佐大蒜麵包

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利用法國麵包搭配新鮮蔬果,再抹上自製的大蒜抹醬而完成的前菜,也可以拿來當作早餐喔;簡單又好吃,大家快來試試看吧!

食材 (2 人份 30 分鐘

法國麵包(長棍) 1條
番茄 2顆
洋蔥 1/4顆
大蒜 10顆
香菜 1把
黑橄欖 少許
九層塔 1把
奶油(有鹽) 100g
黑胡椒 少許
少許
橄欖油 30ml
紅酒醋 25ml
Parmesan(非必要) 適量
  • 1 準備食材(prepare ingredient)。
  • 2 將大蒜、九層塔(只取葉子的部分)切細末置於一容器,加入有鹽奶油及少許黑胡椒,攪拌均勻。
  • 3 剛開始會很難拌,攪拌時會出熱,等奶油會軟化就好拌多了,如圖示;攪拌均勻後靜置於一旁。
  • 4 將番茄、洋蔥及香菜洗淨後再處理;番茄、洋蔥切丁、黑橄欖切碎,香菜稍微切末加入一容器,再接續倒入橄欖油及紅酒醋,加入適量黑胡椒及少許的鹽攪拌均勻;在攪拌的同時烤箱先預熱一下。
  • 5 接續步驟(4),攪拌完成,如圖示。
  • 6 將大蒜醬抹於麵包表面,喜歡濃濃大蒜味的可以沾抹多一些,如圖(我愛大蒜味);抹上後置於預熱好的烤箱,調整上下火180/180度烘烤約5分鐘即可。烘烤完畢後將攪拌好的番茄丁覆上,如果有帕瑪森起士(Parmesan)可以灑上,味道會更有層次,完成。
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小撇步

(1)大蒜抹醬一次可以做大量一些,冰在冰箱至少3-4天都不會壞,拿來搭配吐司烘烤也很棒。
(2)番茄丁佐料為確保新鮮,請儘速食用完畢,沒吃完記得冷藏。

2015/08/08 發表 3,152 瀏覽

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