義式蕃茄丁佐大蒜麵包

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利用法國麵包搭配新鮮蔬果,再抹上自製的大蒜抹醬而完成的前菜,也可以拿來當作早餐喔;簡單又好吃,大家快來試試看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
法國麵包(長棍)
1條
番茄
2顆
洋蔥
1/4顆
大蒜
10顆
香菜
1把
黑橄欖
少許
九層塔
1把
奶油(有鹽)
100g
黑胡椒
少許
少許
橄欖油
30ml
紅酒醋
25ml
Parmesan(非必要)
適量
  • 1
    準備食材。
  • 2
    將大蒜、九層塔(只取葉子的部分)切細末置於一容器,加入有鹽奶油及少許黑胡椒,攪拌均勻。
  • 3
    剛開始會很難拌,攪拌時會出熱,等奶油會軟化就好拌多了,如圖示;攪拌均勻後靜置於一旁。
  • 4
    將番茄、洋蔥及香菜洗淨後再處理;番茄、洋蔥切丁、黑橄欖切碎,香菜稍微切末加入一容器,再接續倒入橄欖油及紅酒醋,加入適量黑胡椒及少許的鹽攪拌均勻;在攪拌的同時烤箱先預熱一下。
  • 5
    接續步驟(4),攪拌完成,如圖示。
  • 6
    將大蒜醬抹於麵包表面,喜歡濃濃大蒜味的可以沾抹多一些,如圖(我愛大蒜味);抹上後置於預熱好的烤箱,調整上下火180/180度烘烤約5分鐘即可。烘烤完畢後將攪拌好的番茄丁覆上,如果有帕瑪森起士(Parmesan)可以灑上,味道會更有層次,完成。
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小撇步

(1)大蒜抹醬一次可以做大量一些,冰在冰箱至少3-4天都不會壞,拿來搭配吐司烘烤也很棒。
(2)番茄丁佐料為確保新鮮,請儘速食用完畢,沒吃完記得冷藏。

2015/08/08 發表 3,578 瀏覽
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