【新手不敗】香橙檸檬松露巧克力

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巧克力跟香橙是很配的組合,香濃的巧克力,加上酸甜的香橙味,味道濃郁但清新。
做這個松露功克力就最合適,利用香橙檸檬茶的清新果味,混入香醇的巧克力,香濃滑順。外形高貴優雅,入口即化,浪漫又幸福!
做法超簡單,免機器免烤焗,保證大大小孩都愛,一口接一口!
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

香橙檸檬茶茶包 2個
水(泡茶用) 100毫升
黑巧克力 250克
動物性鮮奶油 140毫升
無鹽奶油 25克
可可粉 適量
果仁碎 適量
  • 1 將兩個茶包放入100毫升的沸水內(約90度),靜置8分鐘
  • 2 將巧克力切成小塊,放入大碗內,再下切小塊的無鹽奶油
  • 3 在小鍋內下鮮奶油及步驟一的香橙檸檬茶,用中小火煮鮮奶油至微滾(周邊有小泡沫出現),離火
  • 4 將鮮奶油倒入有巧克力的大碗內
  • 5 拌勻成幼滑巧克力漿,然後放入冰箱兩個小時
  • 6 巧克力稍微凝固,用一大匙挖出巧克力,手心沾少許可可粉(以防巧克力太黏手),將巧克力搓圓
  • 7 然後沾滿可可粉或果仁碎等即成!
  • 8
  • 9
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小撇步

*巧克力會很快溶化,所以做形時要快,如巧克力溶化,再放回冰箱一會再做
*必定要用黑巧力,最少要有60%可可成份,牛奶巧克力不可以的,否則巧克力不會凝固

2015/08/18 發表 5,182 瀏覽

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