卡滋薄脆杏仁瓦片

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自己做的杏仁瓦片餅乾,薄脆可口保證一片接一片^_

食材

杏仁片 200g
蛋白 3顆
無鹽奶油 80g
低筋麵粉 40g
砂糖 80g
1g
  • 1 蛋白加入砂糖和鹽攪拌到砂糖溶解
  • 2 過篩的麵粉加入攪拌到麵糊無粉粒狀
  • 3 隔水加熱融化的奶油加入攪拌均勻
  • 4 倒入杏仁片,注意力道輕輕攪拌,以免杏仁片碎掉,然後把杏仁麵糊先冷藏30分鐘。 烤箱可預熱170度
  • 5 用大約像一小匙的大小量匙挖麵糊倒在烤盤
  • 6 再拿一根叉子沾水整理一下麵糊,讓杏仁片均勻排開,儘量不要重疊
  • 7 送入烤箱170度烤8~10分鐘,注意上色情況哦,以免烤焦
  • 8 烤後先放在烤架上冷卻,等稍涼把餅乾密封起來,以免軟化受潮
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小撇步

此配方我做了35片唷!

2015/08/06 發表 9,877 瀏覽

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請問烤箱內是放哪一層???謝謝

1 年前
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作者回應

我是放上層喔!

1 年前
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會不會是中間太厚了,杏仁片要攤開不要重疊哦

2 年前
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那個我烤完之後都只有邊邊脆脆的,中間都是軟的,可是烤久邊邊會焦掉,但是我不知道問題出在哪裡……

2 年前