蔥燒豆腐 簡單又快速的料理

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蔥的香氣和微焦的豆腐口感,好吃又不失敗

食材

豆腐 100g
1根
醬油 少量
水-中和一些醬油鹹味 一些
鹽巴 些許
  • 1 準備材料1.豆腐 2.青蔥 3.調味料(醬油 , 水)
  • 2 將豆腐切方形薄片差不多一公分厚,可以事先泡鹽水讓它不易破碎
  • 3 將豆腐下平底鍋煎,先以中小火煎至兩面金黃色,再以小火慢煎
  • 4 鍋熱油,下蔥白來爆香
  • 5 把調味料淋在豆腐上面,撒上一些鹽巴
  • 6 差不多完成時,把蔥綠也放下去炒
  • 7 起鍋
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小撇步

過鹽水的豆腐擦乾,可以使豆腐不易破碎,也因為加熱過後的豆腐,會充分釋放水分,以至於不會再烹調時更容易出水,另外可以在豆腐的表層撒上一點太白粉,太白粉會吸收豆腐排出的水分,以至於防止改變其口感

2015/08/03 發表 4,665 瀏覽

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