咖啡牛奶雙人舞~「松下烘焙賽」


攸攸
12 食譜 24 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

此款運用麵包機打麵糰與烘烤,設定四個大小不同麵糰,刻意呈現立體不規則造型的四捲胖,以咖啡豆磨粉和牛奶為麵糰基底,分別加入高熔點起司塊和純黑巧克力,呈現原風色系趣味性,口味甜中略帶苦味與鹹味,更充滿了咖啡香氣~

製作過程,充滿了趣味與未知的實驗期待~烘烤出來,出乎期待的可愛,尤其是切面表現,更是美麗極了~吃起來口感,即使隔天再食用,Q軟程度讓人滿意,咖啡飄香中,甜苦帶鹹的味道,亦是恰到好處^^~

份量
4 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    除了將與麵糰一起打的咖啡豆粉事先磨好,並預先備好適量的內餡食材高熔點起司及純黑巧克力(切碎)~
  • 2
    麵團先打20分鐘後(用烏龍麵模式),取出麵團分成330g與230克,330g加入咖啡豆粉再打10分鐘,230克單獨再打10分鐘(等待或打好的麵糰可先放置保鮮盒內冰藏,避免過度發酵)~
  • 3
    打好麵團分成各咖啡麵糰180與150g,白麵糰130與100g四個,放入密封盒基礎發酵60分鐘~
  • 4
    基礎發酵完成,取出分別三桿三折,再靜置15分鐘,其後分別桿平灑上預備的內線食材,再捲起成長條狀(咖啡麵糰包入高熔點起司,白麵糰包入純黑巧克力)~
  • 5
    四卷放進去時,先把鍋子放倒,再橫著把麵團一個個放進去,並且順便把烘焙紙放到鍋底隔開,等全部麵團放入,扶正鍋子,再整理一下麵團,並把紙拉到一半位置,讓下半部麵團可以相連~
  • 6
    上半部故意用烘焙紙隔開,讓她們開花,所以切開吃的時候,有的是四連包,有的是單獨個體。進行終發60~80分鐘~(終發可放入麵包機或是電鍋、烤箱等進行)
  • 7
    以麵包機的果醬功能進行烘烤,完成~
  • 8
    取出烘焙紙~
  • 9
    倒出放涼~
  • 10
    中間與底部的四連切面~
  • 11
    頂部單獨個體的切面~
2015/07/30 發表 2,859 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
攸攸
12 食譜 24 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉晚餐

    咖啡牛奶雙人舞~「松下烘焙賽」 此款運用麵包機打麵糰與烘烤,設定四個大小不同麵糰,刻意呈現立體不規則造型的四捲胖,以咖啡豆磨粉和牛奶為麵糰基底,分別加入高熔點起司塊和純黑巧克力,呈現原風...