東坡肉~「松下烘焙賽」

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有時候1+1並不等於2
巧克力麵糰+牛奶麵團並不等於大理石麵包
卻成了東坡肉!!!!!!

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
鮮奶 195g
砂糖 25g
奶油 15g
鹽巴 2g
無糖巧克力粉 15g
酵母粉 3g
  • 1 除了無糖可可粉外,其他材料一併放入麵包機,啟動麵包麵團模式,麵包機型號105T程式是第14模式,在進入發酵時按取消。
  • 2 取出一半的白麵團先放在一般容器中,將剩餘的麵團加入巧克力粉再使用第14模式攪拌,再進入發酵前按取消,麵包機容器內舖上一層烘焙紙或鋁箔紙後將白麵團放回麵包機內,使用天然酵母發酵程式(第21模式)進行發酵半小時(一發)
  • 3 將巧克力麵團跟鮮奶麵團各一分為二,桿平後交叉重疊,疊成四層,切割成四方型,大小看個人洗好,進行二次發酵(大約40分鐘-60分鐘)。
  • 4 發酵完成後送烤箱烤180℃烤12-15分鐘(每個烤箱烤溫略有不同)
  • 5 盛碗白飯,就可以享用東坡肉飯了!
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2015/07/29 發表 2,914 瀏覽

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