KURI's│金黃薯餅
食材
馬鈴薯
1顆
塩巴
少許
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1 馬鈴薯削皮後泡水10分鐘。
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2 馬鈴薯切細絲、擰乾水份後加入塩巴拌勻。
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3 起油鍋，用中小火分次煎至兩面金黃即可。
小撇步
馬鈴薯削皮後泡水10分鐘，不但可以預防氧化變色，也可以去除多餘的澱粉質，口感會更酥脆。
用塩巴調味的同時也能預防變色，而切細絲後擰乾水份，則是另一個酥脆的小秘訣。
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