KURI's│金黃薯餅

2015/07/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要一顆馬鈴薯就可以變出美式餐廳裡常見的hash browns。
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食材

馬鈴薯 1顆
塩巴 少許
  • 1 馬鈴薯削皮後泡水10分鐘。
  • 2 馬鈴薯切細絲、擰乾水份後加入塩巴拌勻。
  • 3 起油鍋,用中小火分次煎至兩面金黃即可。
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小撇步

馬鈴薯削皮後泡水10分鐘,不但可以預防氧化變色,也可以去除多餘的澱粉質,口感會更酥脆。
用塩巴調味的同時也能預防變色,而切細絲後擰乾水份,則是另一個酥脆的小秘訣。

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