香蕉糕
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處理大量香蕉的好辦法，營養美味。技術指導：雅姿
參考egglesscooking.com網站的banana muffin
難易度：★
受歡迎度：★★★★★
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
乾組：
0
麵粉(過篩)
1杯
糖(可不加)
3/4杯
烘焙用蘇打粉
1茶匙
鹽
1/2茶匙
溼組：
0
橄欖油或椰子油
1/2杯
香蕉泥
5杯
溫水
5-6大匙
奶粉
2茶匙
碎核桃
3/4杯
-
1麵粉過篩，將香蕉捏成泥狀，乾組與溼組混合。若麵團太溼，就再加麵粉 -
2烤盤抹油
-
3將麵團倒入烤盤後抹平，烤盤邊緣擦乾淨並於桌面輕敲讓空氣跑出。烤箱上下火180度預熱，放入烤箱烤約30分鐘
-
4烤到表面金黃色，用筷子戳進去，若是乾的表示可以了，若筷子是溼的有麵粉沾黏，可以再烤一下。烤好後取出放涼20分鐘
小撇步
1.若有牛奶，就不用溫水和奶粉
2.我們用的是本身就很甜的大芭蕉，沒有加糖，做出來甜度剛好
3.麵粉和香蕉沒有一定比例，可隨機調整，只是口感上的不同而已。香蕉多麵粉少也很美味