香蕉糕

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處理大量香蕉的好辦法,營養美味。技術指導:雅姿
參考egglesscooking.com網站的banana muffin
難易度:★
受歡迎度:★★★★★

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

乾組: 0
麵粉(過篩) 1杯
糖(可不加) 3/4杯
烘焙用蘇打粉 1茶匙
1/2茶匙
溼組: 0
橄欖油或椰子油 1/2杯
香蕉泥 5杯
溫水 5-6大匙
奶粉 2茶匙
碎核桃 3/4杯
  • 1 麵粉過篩,將香蕉捏成泥狀,乾組與溼組混合。若麵團太溼,就再加麵粉
  • 2 烤盤抹油
  • 3 將麵團倒入烤盤後抹平,烤盤邊緣擦乾淨並於桌面輕敲讓空氣跑出。烤箱上下火180度預熱,放入烤箱烤約30分鐘
  • 4 烤到表面金黃色,用筷子戳進去,若是乾的表示可以了,若筷子是溼的有麵粉沾黏,可以再烤一下。烤好後取出放涼20分鐘
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小撇步

1.若有牛奶,就不用溫水和奶粉
2.我們用的是本身就很甜的大芭蕉,沒有加糖,做出來甜度剛好
3.麵粉和香蕉沒有一定比例,可隨機調整,只是口感上的不同而已。香蕉多麵粉少也很美味

2015/07/28 發表 3,089 瀏覽

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