Eva♥料理◈日式蒸蛋

2015/07/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易的蒸蛋料理,適合全家人的好菜單。

食材 (3 人份 15 分鐘

雞蛋 4
蛤蠣 半斤
大白蝦 6隻
少許
薑片 兩片
一小匙
青蔥 少許
  • 1 先備蒸蛋湯底蛤蠣湯(滾水加入蛤蠣→兩片薑片→酒→少許鹽),蛤蠣一開就先撈出避免過老,放冷備用。
  • 2 冷卻後的蛤蠣湯,依照比例『蛋1:水2』。 這次我做的是4顆雞蛋一顆蛋約60cc,所以加入480蛤蠣湯。 攪拌均勻後,用篩子過濾蛋液,在裝蛋液的碗中加入蛤蠣、鮮蝦。
  • 3 然後 放置電鍋中約半杯水蒸好跳起即可。
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小撇步

◈鮮蝦(這次使用全蝦去身體殼留頭部,怕麻煩的也可以用蝦仁)
◈蒸蛋比例『蛋1:水2』
◈電鍋鍋蓋不要全蓋露一小縫,可避免蒸蛋表面凹凸不平。

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