Eva♥料理◈日式蒸蛋


Eva Lin
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跟著做

簡易的蒸蛋料理,適合全家人的好菜單。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
4
半斤
6隻
少許
兩片
一小匙
少許
  • 1
    先備蒸蛋湯底蛤蠣湯(滾水加入蛤蠣→兩片薑片→酒→少許鹽),蛤蠣一開就先撈出避免過老,放冷備用。
  • 2
    冷卻後的蛤蠣湯,依照比例『蛋1:水2』。 這次我做的是4顆雞蛋一顆蛋約60cc,所以加入480蛤蠣湯。 攪拌均勻後,用篩子過濾蛋液,在裝蛋液的碗中加入蛤蠣、鮮蝦。
  • 3
    然後 放置電鍋中約半杯水蒸好跳起即可。
小撇步

◈鮮蝦(這次使用全蝦去身體殼留頭部,怕麻煩的也可以用蝦仁)
◈蒸蛋比例『蛋1:水2』
◈電鍋鍋蓋不要全蓋露一小縫,可避免蒸蛋表面凹凸不平。

2015/07/24 發表 6,276 瀏覽
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