Eva♥料理◈日式蒸蛋
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簡易的蒸蛋料理，適合全家人的好菜單。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
雞蛋
4
蛤蠣
半斤
大白蝦
6隻
鹽
少許
薑片
兩片
酒
一小匙
青蔥
少許
-
1先備蒸蛋湯底蛤蠣湯（滾水加入蛤蠣→兩片薑片→酒→少許鹽），蛤蠣一開就先撈出避免過老，放冷備用。
-
2冷卻後的蛤蠣湯，依照比例『蛋1：水2』。 這次我做的是4顆雞蛋一顆蛋約60cc，所以加入480蛤蠣湯。 攪拌均勻後，用篩子過濾蛋液，在裝蛋液的碗中加入蛤蠣、鮮蝦。
-
3然後 放置電鍋中約半杯水蒸好跳起即可。
小撇步
◈鮮蝦(這次使用全蝦去身體殼留頭部，怕麻煩的也可以用蝦仁)
◈蒸蛋比例『蛋1：水2』
◈電鍋鍋蓋不要全蓋露一小縫，可避免蒸蛋表面凹凸不平。