Eva♥料理◈蘿蔔燉肉

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

五花肉(三層肉) 一條
白蘿蔔 一條
紅蘿蔔 一條
些許
老薑 些許
八角 一個
醬油 兩匙
冰糖 些許
蠔油 一小湯匙
米酒 一小湯匙
  • 1先熱平底鍋後下肉、蔥段、薑片翻炒,肉會因受熱關係自動溶出油脂,在下八角、冰糖翻炒後肉塊會呈現焦糖色。
  • 2把切塊的紅白蘿蔔下鍋翻炒,下醬油繼續翻炒,加水醃過食材燉煮,下些許蠔油,繼續翻煮若炒鍋不夠深可換陶鍋或湯鍋繼續燉煮。
  • 3煮滾後,關中小火繼續燉煮約20分鐘可用筷子試試看蘿蔔是否已煮透,若還沒繼續燉,關火前下些許米酒,即可上桌。
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2015/07/22 發表 4,250 瀏覽

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