Mimi♥雞排馬鈴薯一鍋煮【鐵鍋料理】
油煎半蒸熟的雞排，保留表皮的酥香，切開來軟嫩滴汁，與吸飽雞汁香氣的馬鈴薯一起吃，相互增色。
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食材
去骨雞排
2隻
迷你紅皮馬鈴薯
6顆
新鮮迷迭香
3束
橄欖油
3大匙
黑胡椒
適量
鹽
適量
白酒
3大匙
義式香草鹽
少許
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1 將馬鈴薯切成小塊，不要切太厚，不易熟透。 -
2 將鹽及黑胡椒按摩在去骨雞排上，兩面都均勻撒滿。
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3 中火熱鍋，加入橄欖油，將雞排皮面向下放入，約煎3分鐘。
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4 皮面略焦時翻面，放入馬鈴薯及迷迭香，撒義式香草鹽，倒入白酒，略翻炒馬鈴薯，約炒7分鐘。
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5 加蓋煮10分鐘，中途需打開將馬鈴薯翻面。
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6 盛盤後點綴新鮮迷迭香，即可上桌。
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