Mimi♥雞排馬鈴薯一鍋煮【鐵鍋料理】

2015/07/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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油煎半蒸熟的雞排,保留表皮的酥香,切開來軟嫩滴汁,與吸飽雞汁香氣的馬鈴薯一起吃,相互增色。

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食材 (2 人份 30 分鐘

去骨雞排 2隻
迷你紅皮馬鈴薯 6顆
新鮮迷迭香 3束
橄欖油 3大匙
黑胡椒 適量
適量
白酒 3大匙
義式香草鹽 少許
  • 1 將馬鈴薯切成小塊,不要切太厚,不易熟透。
  • 2 將鹽及黑胡椒按摩在去骨雞排上,兩面都均勻撒滿。
  • 3 中火熱鍋,加入橄欖油,將雞排皮面向下放入,約煎3分鐘。
  • 4 皮面略焦時翻面,放入馬鈴薯及迷迭香,撒義式香草鹽,倒入白酒,略翻炒馬鈴薯,約炒7分鐘。
  • 5 加蓋煮10分鐘,中途需打開將馬鈴薯翻面。
  • 6 盛盤後點綴新鮮迷迭香,即可上桌。
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