百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jeff Liang
3 食譜 14 粉絲

番茄白酒蛤俐義大利麵

番茄白酒蛤俐義大利麵

描述

白酒蛤俐大家都吃過,蛤俐的鹹香海味搭配上微酸的白酒可說是經典,這次傑夫要教大家比較不一樣的口味,番茄Sauce底的番茄白酒蛤俐麵,不一樣的風味,一樣好吃!而且重要的是這道菜15分鐘以內就可以做出來噢,就算是很忙的人絕對也有時間好好吃一餐自己做的美味義大利麵!

144 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 取一大鍋加滿水,在水裡加一湯匙左右的鹽巴後開大火煮滾,蓋上鍋蓋水會滾得比較快。然後放入義大利麵煮,依據包裝上寫的時間,假如包裝上寫10分鐘的話大約煮八分鐘左右,因為麵還要炒過剩下的兩分鐘會是在鍋子裡完成的,若是一開始就煮到10分鐘等到炒完上桌後麵就會過軟了喔

    取一大鍋加滿水,在水裡加一湯匙左右的鹽巴後開大火煮滾,蓋上鍋蓋水會滾得比較快。然後放入義大利麵煮,依據包裝上寫的時間,假如包裝上寫10分鐘的話大約煮八分鐘左右,因為麵還要炒過剩下的兩分鐘會是在鍋子裡完成的,若是一開始就煮到10分鐘等到炒完上桌後麵就會過軟了喔

  • 接著我們先將蒜頭切碎,巴西里一樣也切碎。取一個平底鍋,中火下油後將蒜碎放進去,這時火不要太大不然蒜頭焦掉的話就會產生苦味,中小火炒過蒜頭後就可以放入蛤俐,加入半杯左右的白酒後蓋上鍋蓋將蛤俐煮到開就好了,不要煮太久因為蛤俐只要一開了後再繼續煮下去的話蛤俐肉就會開始縮。

    接著我們先將頭切碎,巴西里一樣也切碎。取一個平底鍋,中火下油後將碎放進去,這時火不要太大不然頭焦掉的話就會產生苦味,中小火炒過頭後就可以放入蛤俐,加入半杯左右的白酒後蓋上鍋蓋將蛤俐煮到開就好了,不要煮太久因為蛤俐只要一開了後再繼續煮下去的話蛤俐肉就會開始縮。

  • 這時加入番茄Sauce,大家可以買自己喜歡的罐頭Sauce就好囉。加入以後讓醬汁跟白酒混合再稍微煮一下。這時前置作業大概都完成了,如果麵還沒煮好的話平底鍋先關火等麵煮好。麵煮好了後就可以把麵放進去稍微再拌煮個兩分鐘。

    這時加入番茄Sauce,大家可以買自己喜歡的罐頭Sauce就好囉。加入以後讓醬汁跟白酒混合再稍微煮一下。這時前置作業大概都完成了,如果麵還沒煮好的話平底鍋先關火等麵煮好。麵煮好了後就可以把麵放進去稍微再拌煮個兩分鐘。

  • 『小知識』煮麵水對於義大利人來說是很重要的東西噢,醬汁如果太稠的話都會加幾匙煮麵水來調整。因為煮麵水裡面有許多煮義大利麵煮出來的澱粉,所以如果是炒蒜香辣味義大利麵那種沒有醬汁的義大利麵的話也是靠煮麵水以及橄欖油來讓麵煮出有點稠度的醬汁喔!

    『小知識』煮麵水對於義大利人來說是很重要的東西噢,醬汁如果太稠的話都會加幾匙煮麵水來調整。因為煮麵水裡面有許多煮義大利麵煮出來的澱粉,所以如果是炒香辣味義大利麵那種沒有醬汁的義大利麵的話也是靠煮麵水以及橄欖油來讓麵煮出有點稠度的醬汁喔!

  • 兩分鐘過後煮到一切都很完美後,醬汁稠度剛剛好,麵也完美彈牙的時候,就可關火將切碎的巴西里放進去攪拌均勻就完成了

    兩分鐘過後煮到一切都很完美後,醬汁稠度剛剛好,麵也完美彈牙的時候,就可關火將切碎的巴西里放進去攪拌均勻就完成了

4,509 瀏覽
avatar
Jeff Liang 3 食譜 14 粉絲

一個廚師 熱愛分享自己做得料理 本身的部落格為 www.jeffsfoodblog.com FB: https://www.facebook.com/jeffsfoodblog?ref=bookmarks 上面有更多的食譜歡迎來逛逛

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 滷肉 高麗菜飯 櫛瓜 白菜滷 菠菜 小黃瓜 三杯雞 雞湯 台式泡菜 早餐 餅乾 南瓜 豆腐 糖醋排骨 糖葫蘆 高麗菜 低脂高蛋白 義大利麵 雞蛋豆腐 排骨 打拋豬 瓜仔肉 玉米濃湯 娃娃菜 湯麵 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 花椰菜 四季豆 涼拌小黃瓜 蒸蛋 地瓜 麻婆豆腐 雞胸肉 家常菜 炒飯 粽子 竹筍 酸辣湯 炒麵 金針菇 香菇雞湯 茄子 鮭魚 番茄 杏鮑菇 雞肉 番茄炒蛋