魔幻紫薯葵花脆餅【自然好油x茶籽堂】
描述
這是主廚一直都很喜歡的一種手工餅乾，不是因為它的口味(因為口味可以隨自己的喜好做變化)，而是它的造型，真的好優雅~而且中空的造型想填入什麼餡料都可以~
這次很幸運的得到茶籽堂的苦茶油試用品，正好趁此機會運用苦茶油來製作這道餅乾，沒想到風味毫不遜色!而且苦茶油做的更健康呢!
- 已參加：自然好油料理饗宴
份量
5
人份
食材
步驟
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首先製作麵糊，紫薯和可可兩種口味需分開製作，這邊只示範紫薯，可可口味也是一樣的做法。先將雞蛋、苦茶油、糖三者拌勻。
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加入粉類材料拌勻，就完成紫薯麵糊，接著另取一個乾淨盆子，以相同方式製作可可麵糊。(紫薯口味的粉類材料就是紫薯粉、玉米粉和麵粉三種；可可的是可可粉、玉米粉、麵粉。)
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將完成的麵糊擠到烤盤上，以170度烘烤15分鐘。(裝入擠花袋時，可以用小湯匙挖一匙紫薯麵糊、一匙可可麵糊，就是兩色交疊的方式裝進同一個擠花袋，這樣擠出來就是兩色漸層的餅乾。如果不喜歡做漸層色，也可以兩色分開擠花。)
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出爐後將溶化的白巧克力擠在中央，灑上適量彩色巧克力米裝飾(可省略)，然後將裝飾好的餅乾冰入冰箱讓白巧克力凝固即可取出享用。
小撇步
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
