巧克力堅果小餐包【自然好油x茶籽堂】
苦茶油富含維生素、茶多酚、葉綠素、維生素 E、營養素、蛋白質等養分，發煙點高達210度，拿來做麵包也放心。巧克力的甘、堅果的香、葡萄乾的甜，盡在這一份小餐包裏，給家人滿滿的健康與甜蜜
毛媽卡洛琳。拾記（拾記說的不止是食記）
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食材
高筋麵粉
300g
巧克力粉
20g
茶籽堂苦茶油
30g
水
160g
糖
30g
無調味綜合堅果
50g
葡萄乾
20g
酵母粉
6g
鹽
3g
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1 堅果請先搗碎，接著將所有食材放入麵包機按攪拌功能 -
2 攪拌完成後取出麵團捍平攤開，將葡萄乾撒在麵團上，再包起來揉成圓形。葡萄乾分布在麵團外，經過烘烤容易出現苦味，所以，我習慣把葡萄乾包起來
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3 麵團揉好後放在容器裏進行一第次發酵。時間約50分鐘。
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4 當麵團發到二倍大時即可取出整形
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5 分切八等分後揉圓放進烤盤中。我這次使用的是鐵鍋。接著進行第二次發酵，時間60分鐘
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6 六十分鐘後即可送進烤箱烘烤。上下火190度／時間20分鐘
小撇步
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
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