紅豆雞蛋煉乳吐司
描述
吐司配方很多，這個新配方，也很不錯，成品烤色漂亮，外皮也不會太硬太軟，麵包體組織也很綿密軟Q，加上紅豆，好吃~
謝謝Jasse Lu分享的配方喔！
份量
4
人份
食材
步驟
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紅豆洗淨泡水6小時，換新水大火煮開轉小火煮製紅豆爆開把水倒掉，加新水淹過紅豆不要過多，煮至紅豆可以壓爛加入糖拌炒至水收乾，壓爛趁熱加入奶油提香，甜味奶油請自行調整喜愛的口味，個人喜歡半綿顆粒狀
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將鮮奶、蛋、糖、煉乳、高筋粉、酵母放入麵包機撹打5分加入鹽攪拌，剩8分時再下奶油撹打至三光光滑，將內鍋取出蓋上濕布1發60分成兩倍大，手可以沾水撥離麵團才不會黏手,取出分割成兩個，滾圓鬆弛5-10分。
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個別桿平，翻面捲起，鬆弛5-10分。
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再桿平翻面，在中間排上紅豆餡，不要放太多會漏餡捲不起來，捲起成滾筒狀，尾端麵皮拍薄黏緊。
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將捲好的麵糰分開排放在12兩吐司盒裡，表面噴水，放在烤箱後發70分至9分滿，沒9分滿要延長時間繼續發。
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烤箱200度預熱10分，吐司盒蓋上蓋子，入烤箱原烤溫上190/下240烤40分，我的尚朋堂小烤箱160度烤40分，培雅客上175/下200烤40分[有社友烤過]
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烤好取出扣一下，馬上倒出在烤架上放涼，這次烤色很白很漂亮~
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吐司切開來，滿滿的紅豆圍繞，真美味~
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用手試撕看看，有牽絲ㄟ，麵包組織真的綿密喔！
![烤箱200度預熱10分，吐司盒蓋上蓋子，入烤箱原烤溫上190/下240烤40分，我的尚朋堂小烤箱160度烤40分，培雅客上175/下200烤40分[有社友烤過]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/530749/80553519e9ae1e0b.jpg)
小撇步
沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！
每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。
