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東販小食堂
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東販小食堂：一指搞定 烤鹽漬豬肉蒜頭

東販小食堂：一指搞定 烤鹽漬豬肉蒜頭

描述

表面酥脆芳香，中心多汁柔軟，一口咬下肉汁滿溢而出。五花肉的油脂經過烘烤之後更增香味，而油膩度反而下降，是一道準備方便、製作簡單、四季皆宜的料理。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472

339 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • -準備- 蒜頭連皮橫切對半。烤箱預熱至200度。

    -準備- 蒜頭連皮橫切對半。烤箱預熱至200度。

  • 製作鹽漬豬肉：將豬肉均勻抹上鹽、灑上黑胡椒後，用保鮮膜包起，靜置約半天。

    製作鹽漬豬肉：將豬肉均勻抹上鹽、灑上黑胡椒後，用保鮮膜包起，靜置約半天。

  • 排好後烘烤：在烤盤鋪上鋁箔紙，放上烤網，拆開保鮮膜，將豬肉和蒜頭排放在烤網上，放入烤箱用200度烤20分鐘左右，中途將烤盤轉換方向，快烤焦時再蓋上鋁箔紙。

    排好後烘烤：在烤盤鋪上鋁箔紙，放上烤網，拆開保鮮膜，將豬肉和蒜頭排放在烤網上，放入烤箱用200度烤20分鐘左右，中途將烤盤轉換方向，快烤焦時再蓋上鋁箔紙。

  • 醒肉：置於烤箱中約20分鐘，把鹽漬豬肉切成1cm厚，和蒜頭一起盛盤。

小撇步

胡椒與鹽的比例可依各人喜好進行微調。

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東販小食堂 206 食譜 2,360 粉絲

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