自製義大利青醬

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相較於白醬與紅醬,青醬的做法簡單,只要用調理機打勻即可,方便又快速!

濃郁的九層塔香,帶著蒜頭與堅果的氣息,打好的青醬拿來做義大利麵、焗烤、燉飯、麵包抹醬...等,都很美味呢!

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食材 15 分鐘

松子 50g
九層塔葉(或蘿勒) 60g
蒜頭 2瓣
橄欖油 120cc
起司粉 3大匙
少許
  • 1 九層塔取葉子洗淨,瀝乾水份,擦乾備用;蒜頭去皮備用
  • 2 松子放入預熱150度c烤箱中烘烤約5分鐘,待香味出來後,即可取出放涼備用 (也可用其它堅果類代替,若沒烤箱,可直接放入平底鍋中,以中小火乾炒至香味出來)
  • 3 將所有材料放入調理機或果汁機中,攪打成泥狀即可
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小撇步

※青醬若沒有立即用完,可用一乾淨容器盛裝,表面再倒些橄欖油防止氧化變黑,密封冷藏保存

※材料比例與濃稠度可依個人喜好調整,也可加些黑胡椒調味

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2015/07/06 發表 3,947 瀏覽

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