自製OREO餅乾

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很多大人小孩都喜歡OREO夾心餅乾,原來也可在家自己做。做法簡單容易,充滿可可香,餅乾酥脆美味!自己做沒有防腐劑及色素,吃也較安心!當下午茶點加杯鮮奶,超讚!

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食材

無鹽奶油 100克
細砂糖 120克
雞蛋 1個
中筋麵粉 190克
可可粉 40克
發粉 (泡打粉) 1小匙
1/8小匙
餡料
無鹽奶油 60克
糖霜 160克
牛奶 1大匙
  • 1 用電動打蛋器先打發奶油至淡黃色,乳霜狀,然後下糖拌勻
  • 2 下雞蛋拌勻,然後篩入麵粉,鹽,可可粉及發粉,拌勻
  • 3 再用手將麵團堆成完整的麵團,分成三份,分別用保鮮膜包好。放入冰箱一個小時
  • 4 將其中一份麵團放在兩張烘焙紙中間,然後用擀麵棒擀成約1/2公分左右厚,印出自己喜歡的圖形(因麵團較黏,用烘焙紙隔著較容易擀)
  • 5 將餅乾放在鋪有烘焙紙的烤盤上,放入預熱170度烤箱,烤約8至10分鐘,餅乾中間硬,周邊仍是軟身的便可。把烤盤拿出,靜置五分鐘,然後才將餅乾放在涼架上待涼
  • 6 餡料做法:用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後分三次下糖霜拌勻,再加少許牛奶,打發至淡黃色及成奶油霜狀
  • 7 待餅乾完全待涼後,加上奶油霜,然後用蓋上另一塊餅乾便成
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小撇步

這個食譜可做將15塊夾心餅乾 (30塊餅乾)視乎餅乾大小

如要做黑色的Oreo餅乾,就是要深色的可可粉Dark cocoa powder,但不容易買到

餅乾可放在密封盒內,然後存放在冰箱一個星期 (因奶油霜會溶化)

也可用糖粉代替糖霜

2015/07/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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