邪惡雙響巧克力麥芽餅乾
描述
同時嘗到黑巧克力濃郁的可可香味,以及綿密香醇的白巧克力
在這次的食材裡沒加入砂糖,所以整個餅乾的甜度完全是靠黑白巧克力來呈現!甜而不膩讓你忍不住一口接著一口
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份量
10
人份
步驟
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將奶油和200公克的黑巧克力隔水加熱,均勻攪拌溶化後,放在旁邊至涼
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接著拌入煉乳,麥芽粉以及過篩的麵粉,最後再撒上一小撮鹽做調味,使用攪拌機拌勻後放置冷藏約20分鐘(千萬不能變硬) *在等待的過程中可將剩下的100公克黑巧克力敲碎塊,以及白巧克力略切
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將小塊狀黑巧克力和白巧克力加進冷藏後的麵團,用攪拌匙充分拌勻
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將烤箱預熱至攝氏170度/15分鐘
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將餅乾均勻分成24個圓球,放在鋪了烘培紙的烤架上,再將圓球略微按壓至圓扁形
小撇步
*自發麵粉約200公克(中筋麵粉200公克+泡打粉7公克)
*記得烤箱時間一到不要立刻取出烤箱,先在烤箱內至少5分鐘再取出,不然烤箱內外溫度差距太大餅乾容易熱漲冷縮喔!*如果嫌自己還不夠胖的話,可以再利用剩下的黑巧克力加熱,隨性地撒在巧克力餅乾表面做點裝飾:P
