邪惡雙響巧克力麥芽餅乾

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同時嘗到黑巧克力濃郁的可可香味,以及綿密香醇的白巧克力
在這次的食材裡沒加入砂糖,所以整個餅乾的甜度完全是靠黑白巧克力來呈現!甜而不膩讓你忍不住一口接著一口
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份量10人份以上

食材

無鹽奶油 50公克
至少70%的黑巧克力 300公克
煉乳 1罐(約397公克)
美祿麥芽粉 2尖茶匙
自發麵粉 約200公克
優質白巧克力 50公克
一小撮
  • 1 將奶油和200公克的黑巧克力隔水加熱,均勻攪拌溶化後,放在旁邊至涼
  • 2 接著拌入煉乳,麥芽粉以及過篩的麵粉,最後再撒上一小撮鹽做調味,使用攪拌機拌勻後放置冷藏約20分鐘(千萬不能變硬) *在等待的過程中可將剩下的100公克黑巧克力敲碎塊,以及白巧克力略切
  • 3 將小塊狀黑巧克力和白巧克力加進冷藏後的麵團,用攪拌匙充分拌勻
  • 4 將烤箱預熱至攝氏170度/15分鐘
  • 5 將餅乾均勻分成24個圓球,放在鋪了烘培紙的烤架上,再將圓球略微按壓至圓扁形
贊助

小撇步

*自發麵粉約200公克(中筋麵粉200公克+泡打粉7公克)
*記得烤箱時間一到不要立刻取出烤箱,先在烤箱內至少5分鐘再取出,不然烤箱內外溫度差距太大餅乾容易熱漲冷縮喔!

*如果嫌自己還不夠胖的話,可以再利用剩下的黑巧克力加熱,隨性地撒在巧克力餅乾表面做點裝飾:P

2015/07/01 發表 5,415 瀏覽

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