Momo Jaychow 3 食譜 3 粉絲 追蹤 6分鐘煎出7分熟厚菲力 描述 只要6分鐘,在家就能輕鬆吃到鮮甜美味的牛排 #家常食材 #牛肉 #牛排 75 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 厚片牛排 1 蒜末 少許 番茄醬(可有無) 少許 義大利麵醬(可有無) 少許 步驟 牛排肉充分退冰後,先將表面水分吸乾 不沾鍋的平底鍋,使用中火稍微預熱後,不需放油,直接放入牛肉塊再蓋上蓋子悶煎2分鐘 2分鐘後,將肉塊翻面再蓋上蓋子悶煎2分鐘,此時肉塊表面已呈微焦狀態 2分鐘後取出肉塊,將肉塊切開,但不要切斷,接著把切開面朝下,蓋上蓋子再悶煎2分鐘 時間到後取出牛排,依著剛剛的切線將牛排切開擺盤 將蒜末倒入鍋內,利用剛剛牛排本身的油脂,把蒜末炒出微微的焦酥,切記不要太焦,以免口感偏苦 灑於牛排上即可吃到香蒜煎牛排 口味隨時可以變化,想吃蘑菇醬可以將蒜末炒香後加入義大利麵醬與番茄醬即可 小撇步 全程使用中火烹調即可,不切斷的肉塊不但方便夾取,也能均勻受熱。 8,410 瀏覽 2015/07/01 發表