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Momo Jaychow
3 食譜 3 粉絲

6分鐘煎出7分熟厚菲力

6分鐘煎出7分熟厚菲力

描述

只要6分鐘,在家就能輕鬆吃到鮮甜美味的牛排

75 說讚

份量

2 人份

步驟

  • 牛排肉充分退冰後,先將表面水分吸乾

  • 不沾鍋的平底鍋,使用中火稍微預熱後,不需放油,直接放入牛肉塊再蓋上蓋子悶煎2分鐘

    不沾鍋的平底鍋,使用中火稍微預熱後,不需放油,直接放入牛肉塊再蓋上蓋子悶煎2分鐘

  • 2分鐘後,將肉塊翻面再蓋上蓋子悶煎2分鐘,此時肉塊表面已呈微焦狀態

    2分鐘後,將肉塊翻面再蓋上蓋子悶煎2分鐘,此時肉塊表面已呈微焦狀態

  • 2分鐘後取出肉塊,將肉塊切開,但不要切斷,接著把切開面朝下,蓋上蓋子再悶煎2分鐘

    2分鐘後取出肉塊,將肉塊切開,但不要切斷,接著把切開面朝下,蓋上蓋子再悶煎2分鐘

  • 時間到後取出牛排,依著剛剛的切線將牛排切開擺盤

  • 將蒜末倒入鍋內,利用剛剛牛排本身的油脂,把蒜末炒出微微的焦酥,切記不要太焦,以免口感偏苦

    末倒入鍋內,利用剛剛牛排本身的油脂,把末炒出微微的焦酥,切記不要太焦,以免口感偏苦

  • 灑於牛排上即可吃到香蒜煎牛排

    灑於牛排上即可吃到香煎牛排

  • 口味隨時可以變化,想吃蘑菇醬可以將蒜末炒香後加入義大利麵醬與番茄醬即可

    口味隨時可以變化,想吃蘑菇醬可以將末炒香後加入義大利麵醬與番茄醬即可

小撇步

全程使用中火烹調即可,不切斷的肉塊不但方便夾取,也能均勻受熱。

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