超簡單免手揉的牽絲韓式小餐包


Tracy's  廚房/日常
70 食譜 789 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做
份量
6 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
42g
110g
30g
8g
1g
抹表面
1小匙
  • 1
    奶油先用微波爐或放在鍋子中隔水加熱化成液體
  • 2
    加入冷藏後的牛奶,用打蛋器攪拌均勻後,依次加入糖. 鹽.和雞蛋仔細混合均勻,待溫度稍稍冷卻後,再加入酵母,攪拌均勻後,靜置1分鐘.
  • 3
    接著加入麵粉,慢慢攪拌成團.
  • 4
    這時候的麵團非常黏手,不用緊張,蓋上保鮮膜後,發酵約莫1小時,等麵團體積呈現2倍大.
  • 5
    接著用手指或是用揉麵機揉個1~2分,揉好後的麵糰會比先前的看起來更光滑,也不太黏手了,整成圓後放入發酵盆中,再次發酵30分.
  • 6
    在工作檯上撒上些麵粉,將麵分用刮刀取出,排氣完後雞麵糰分成6份.滾成圓鬆弛5分鐘.
  • 7
    取出一小份麵糰,揉成長條狀,約莫10公分長
  • 8
    像是打繩結一樣,將揉成長條的麵糰打了個結,結頭不要穿過. 尾端壓在底部下,像圖片那樣.
  • 9
    將整型好的麵糰,放入烤盤中,做最後的發酵,到2倍大時,表面刷一層蛋白
  • 10
    放入事先預熱好的烤箱,180度烤15~17分鐘至表皮上色就可取出
  • 11
    切面牽絲圖
小撇步

1.牛奶請用冷藏或是先拿到冷凍庫冰至稍稍結冰,這樣在夏季製作這款麵包時,才不會因爲過熱而影響酵母發酵.

2.這款麵包單吃可能會覺得淡些,適合沾些果醬或是與其他配菜一
起吃.

3.想單吃的話,甜度可以在稍稍提高些量.

2015/06/26 發表 4.0 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Tracy's  廚房/日常
70 食譜 789 粉絲

有 30 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多手揉餐包的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問高筋麵粉沒了,可以改用中筋麵粉嗎?謝謝

9 months ago
user_avatar

無鹽奶油喔😁

2 years ago
user_avatar

請問奶油是無鹽還是有鹽的奶油呢 !

2 years ago
user_avatar

我在第一次發酵完的時候,麵團還是非常黏手,不知道該怎麼辦?!

3 years ago
user_avatar

請問為何麵包上不了色呢?我都有乖乖照步驟做但是每次考出來都是像饅頭而不是餐包Orz

4 years ago
user_avatar

請用速發乾酵母 比例一樣唷

5 years ago
user_avatar

請問酵母可以用速發酵母嗎?比例一樣嗎?謝謝

5 years ago
user_avatar

雞蛋(含殼65g) 1顆

5 years ago
user_avatar

請問蛋要幾顆??

5 years ago
user_avatar

說到重點了

5 years ago

大家都在查

芒果南瓜濃湯早午餐減肥餐紅豆牛肉麵水果檸檬泡麵火龍果臭豆腐飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋鮑魚拉麵素食芭樂百香果Bosch廚師機奇亞籽水波爐奇異果蜂蜜鳳梨蛋捲微波爐史雲生雞湯馬卡龍棉花糖披薩3M真空保鮮盒壽喜燒舒肥機鳳梨酥枸杞普格義大利麵醬便當滷味WMF快力鍋秋葵冰淇淋迷迭香獅王洗碗精燒肉涼拌小黃瓜洛神花芋頭虎牌電子鍋壽司土豆

超簡單免手揉的牽絲韓式小餐包 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。