♦泰泰風♦選對長豆,涼拌青木瓜就會好吃

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對於泰國人生食疏菜這件事….
有人不解,而且還不諒解
說泰國人比起台灣人還不夠進化
誤解! 誤解!
這是對各國飲食文化及各地物產認識不清所致
拿享譽全球的泰國國菜『涼拌青木瓜』來說
它應內含的長豆(或稱菜豆)就不為台灣人喜食
說長豆生食會有生菜的臭腥味!
泰國種長豆很細很扎實,口感清脆清甜
台灣長豆粗粗的,裡面還有籽..有菜腥味
食材新鮮很重要選對食材更重要
買長豆時挑一下,還是可以挑到細一點的

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

長豆 適量
  • 1 粗的,細的,比一比
  • 2 這都是台灣的長豆,你可以挑細一點的
  • 3 細看粗的長豆有海綿體,所以有菜腥味
  • 4 仔細看細的長豆沒有海綿體
  • 5 再細看..
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2015/06/25 發表 2,846 瀏覽

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