♦泰泰風♦選對長豆，涼拌青木瓜就會好吃

Name: ♦泰泰風♦選對長豆，涼拌青木瓜就會好吃 by Tai Tai Fon泰泰 風
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 長豆 適量

描述

對於泰國人生食疏菜這件事….
有人不解，而且還不諒解
說泰國人比起台灣人還不夠進化
誤解! 誤解!
這是對各國飲食文化及各地物產認識不清所致
拿享譽全球的泰國國菜『涼拌青木瓜』來說
它應內含的長豆（或稱菜豆)就不為台灣人喜食
說長豆生食會有生菜的臭腥味!
泰國種長豆很細很扎實，口感清脆清甜
台灣長豆粗粗的，裡面還有籽..有菜腥味
食材新鮮很重要選對食材更重要
買長豆時挑一下，還是可以挑到細一點的

57 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

長豆

適量

步驟

粗的，細的，比一比
這都是台灣的長豆，你可以挑細一點的
細看粗的長豆有海綿體，所以有菜腥味
仔細看細的長豆沒有海綿體
再細看..

小撇步

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2015/06/25 發表

Tai Tai Fon泰泰風 238 食譜 1,155 粉絲

Laura（蘿拉）曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌，以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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