安萱下課後 迷迭香咖哩檸檬雞+薯塊

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庭院的迷迭香被曬傷了 有幾株好像枯了 拔了曬乾後 加上前幾天買的檸檬 咖哩粉(很萬用)做了這道菜
迷迭香烤雞腿醃漬和烤都挺花時間的
所以我用了一些之前外國朋友教我的偷吃步 也分享給大家(笑)

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿 4隻
小馬鈴薯 10個
迷迭香 少許
咖哩 一湯匙
檸檬 一顆
蒜頭 約十來個
調味(鹽 黑胡椒) 少許
  • 1 小馬鈴薯四周叉洞 十個馬鈴薯這次分兩次微波 每次微波五分鐘左右 如果一般馬鈴薯大約四到五個就可以
  • 2 咖哩粉 迷迭香(留一點點等會兒烤)和雞腿一起醃 檸檬榨汁 皮不要丟 切一切直接放進去 加點水 加點鹽和胡椒(這兩樣先不要加太多) 大約醃十分鐘或更久 馬鈴薯微波之後切塊
  • 3 烤箱預熱到220度 煎鍋加橄欖油(或奶油)加熱 蒜頭爆香之後加入雞腿稍微煎一下
  • 4 醃汁不放入煎鍋 放在一旁備用
  • 5 大約煎三到五分鐘之後 加入薯塊繼續煎 大約煎個五到八分鐘
  • 6 雞腿煎到上色就可以準備進入烤箱了
  • 7 雞腿和薯塊 放入烤盤 盡量平均放好之後 把醃汁倒入 連檸檬塊一起 這時再加點鹽和黑胡椒(看自己的口味增減)還有特別留的迷迭香一起加進去
  • 8 220度 大約烤三十分鐘 就可以擺盤上菜囉
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小撇步

1. 馬鈴薯用微波五分鐘 記得要用叉子先叉洞讓水分好跑出來
2. 咖哩粉 檸檬汁和迷迭香的份量可以隨自己口味調整 如果不想這麼酸 可以稍微加一點糖或蜂蜜
3. 因為我沒耐心 所以這些步驟都是追求可以快一點上菜原則

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2015/06/18 發表 1,766 瀏覽

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