格子奶油蛋糕(详细说明)

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专门为爸爸而做的。是花了我一大半天的时间,但非常值得哦,好吃又无需花钱买个蛋糕呢。自己弄的也安心点嘛。祝天下的爸爸们父亲节快乐!

食材

奶油(室温放软) 250克
糖粉(我只用200克) 250克
盐巴 5克
鸡蛋(大概4.5粒) 250克
自发面粉 250克
可可粉(我用一包三合一抹茶粉) 28克
热水 20克
【咖啡奶油霜]奶油 80克·
糖粉 20克
鲜奶 60克
咖啡粉 2小匙
【装饰】烘箱杏仁片/巧克力米 适量
  • 1奶油,糖粉和盐巴打发。分次加入鸡蛋拌匀。过后加入过筛的自发面粉拌匀。如果拿起面糊,写个‘0’字,或‘8’字可以维持三秒以上就是面糊已打好了。
  • 2过后把拌好的面糊平均地分成两份。一个放入可可粉,或放其它的粉(随你的口味,我放三合一抹茶粉)。另一个则是原味。倒进在模子底已放了蛋糕纸的模子内,放进烤箱170度c,40-50分钟。插入竹签如果没有任何面糊就代表蛋糕已完成。
  • 3倒扣待凉。过后放进冰厨一小时,让蛋糕体变硬,比较方便切。
  • 4【咖啡奶油霜】先把奶油和糖粉打发。打至幼滑。
  • 5鲜奶和咖啡粉放入锅子里开火,至咖啡融化在鲜奶。(要弄热是把咖啡香味提出来)
  • 6把(5)少量多次地加入打发了的奶油里,一直不断地搅拌。(是会油水分离,但只要一直搅拌就行了)
  • 7打至这样。
  • 8把蛋糕不均匀的地方切除。
  • 9白的切成4条,有颜色的切成五条。
  • 10屏成九宫格。
  • 11涂上咖啡奶油霜,让蛋糕体黏着。
  • 12就像这样一直做下去。
  • 13做好后,放入冰箱一小时,过后才把蛋糕取出外面涂上剩下的奶油霜,沾上巧克力米,或随你的创意来装饰。
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小撇步

1.烘好的蛋糕,要取出待凉,过后放进冰箱。这样蛋糕才容易切,不会散散的。
2.奶油霜只是为了让蛋糕可以黏在一起而已,别涂太多否则会很腻。

2015/06/10 發表 1,235 瀏覽

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