紅豆牛奶麵包球

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加入紅豆的麵包球,顏色是粉嫩的藕色,吃起來有淡淡紅豆的味道,做成方便小人兒拿取的大小,還有可愛的造型,果然又一口接著一口塞了!
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食材

高筋麵粉 250g
1顆
紅豆餡 100g
鮮奶 20g~40g
20g
無鹽奶油 15g
速發酵母粉 1小匙
1小撮
  • 1《麵包機版》將所有材料放入麵包機,用烏龍麵模式打完15分鐘的行程
  • 2《赤手空拳版》 將所有材料除奶油外一起揉到成糰不黏手,加入室溫軟化的奶油揉勻
  • 3用麵包機生種酵母模式或烤箱/微波爐裡放杯熱水,將麵糰放入發酵1小時
  • 4拿出麵團後三桿三摺,桿成片狀(約1cm),再用模型壓出形狀或用刀子切出形狀
  • 5烤盤放上烤盤布或烘焙紙,再放上麵團,烤箱或微波爐裡放杯熱水,放入發酵1小時
  • 6表面塗上蛋液或鮮奶,放入預熱170°C烤箱烤12~15分鐘,放涼後即可享用
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小撇步

※配方中的紅豆餡有含糖,也可使用一般紅豆粒(濾掉水份),糖份請自行斟酌,鮮奶也可以改成水,豆漿,配方奶或其他液體,但因為紅豆含水量不同,所以請視情況增減

2015/06/04 發表 2,983 瀏覽

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討論共 1 則

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請問紅豆餡是要做成紅豆泥嗎?謝謝

3 年前