蔓越莓司康

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烤出理想新.食.尚

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

T55冠軍專用粉 250公克
蔓越莓乾 85公克
LV動物性鮮奶油 250公克
細砂糖 62.5公克
無鋁泡打粉 7.5公克
鹽巴 2.5公克
香草精 2公克
胡桃 25公克
  • 1將T55麵粉、細砂糖、無鋁泡打粉、鹽過篩。
  • 2將香草精、LV動物性鮮奶油用攪拌器拌勻。
  • 3把過篩好的粉類與鮮奶油拌勻(不可拌出筋),最後加入蔓越莓及胡桃拌勻後,即可裝入保鮮盒蓋好,放置常鬆弛、隔夜。
  • 4用冰淇淋勺挖成球狀放置烤盤壓面,並在表面擦上蛋液後進烤箱烘烤。
  • 5烤箱設定上下火旋風功能200℃,烘焙18分鐘。
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小撇步

德麥烘焙智囊團麵包西點四大天王聯合推薦
EOT5004K專業級旋風烤箱,六段多功能火力設定、穩定溫度優異表現及卓越的烘焙上色效果,榮獲德麥烘焙智囊團四大天王一致肯定。
T55冠軍專用粉:德麥獨家進口法國原裝世界麵包大賽指定的專用粉。具有絕佳純粹濃郁麥香氣味,無可匹敵的優異品質,可使用中筋麵粉取代配方內的分量。
注意:使用烤箱進行烘焙時,建議先預熱10-15分鐘至指定溫度。

2015/06/03 發表 3,746 瀏覽

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