芒果奶酪

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夏天的到來芒果的聖出,自已動手做甜點非常簡單,喜歡什麼口味放什麼口味,喜歡什麼甜度,自已做微調,不必在開著車跑到哪裡去買又看不見到底東西健不健康,是否衛生...芒果的甜,配上檸檬有點酸,真是酸酸甜甜

食材

牛奶 250cc
動物性鮮奶油 250cc
40克
吉利丁片(約8~9克) 3片
芒果醬
吉利丁片 1片
芒果果肉 200克
檸檬汁或是開水 半顆或水(50CC)
20克
  • 1 先打吉利丁片用冷水泡軟...
  • 2 鮮奶+糖...開小火...一邊煮一邊攪拌讓糖溶化(千萬不要煮滾)...煮到糖溶化,有60~70度就可以了..就是鍋子周圍有小細泡...放入軟化好的吉了丁片溶化......就關火
  • 3 在加入鮮奶油...這樣又可以順便降溫裝入容器中....涼後....冰起來冷藏....3~4小時
  • 4 芒果100克打成泥...100切成小塊狀
  • 5 打成泥的加入檸檬汁(半顆)開小火+糖+軟化好得吉利丁(冷水泡軟)...攪拌吉利丁溶化就關火...不可太熱...冷卻好
  • 6 在倒在凝固好的奶酪上...放上100克的芒果丁...在冰2小時
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小撇步

1~做奶酪就是要注意煮牛奶火不要太大..可以吃原味也可以芒果做成果醬,放上去,或放上自己喜愛的焦糖醬,草莓醬...等等

2015/06/03 發表 2.1 萬 瀏覽

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