家庭料理-田園香蔬雞腿排
烤雞腿排一直是很普遍的家庭料理.但料理不需一成不變只要花點巧思變化..就會讓家人們充滿驚喜.善用蔬菜的拚盤整體菜色更美麗之外更可攝取到不同的營養~
食材
去骨雞腿肉
2份
個人偏好蔬菜3-4份
依盤子大小而定
米酒或味淋
15cc
醬油
約20cc
蕃茄醬
約20cc
蜂蜜
10cc
蒜.九層塔.芹菜葉.迷迭香
適量
黑胡椒.白胡椒
適量
李錦記照燒烤肉醬
適量即可
鹽
適量
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1 將醬油.蕃茄醬.迷迭香.蒜末.黑胡椒.白胡椒.米酒按摩雞肉約2分鐘.塗抹均勻置冷藏醃製最少要四小時以上.才會入味 -
2 準備蔬菜洗淨切塊
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3 切塊舖盤灑點鹽.隨性即可不用太拘謹...
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4 烤箱溫度預熱180度.把雞腿肉擺至蔬菜上面烤約20分
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5 第一次20分取出翻到雞皮這一面.再次抺上烤肉醬刷一至二層即可.撒上香料芹菜葉.迷迭香要捏碎香氣才會釋出.這是小撇步.第二次烤箱調約200度.烤在15分取出觀看. 依個人口感..喜歡脆皮可再加烤5分鐘..
小撇步
1.香料芹菜葉迷迭香要捏碎香氣才會釋出
2.不建議用烤肉醬醃肉排個人覺得口味太重了..第一次出爐時薄薄刷一至二層有增加肉排風味即可
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